عسل اقاقیا با توجه به خواص مفید خود یکی از با ارزش ترین انواع عسل به حساب می آید. بو ، طعم ، رنگ را به خود جلب می کند. چه گیاهی گیاه نرم است ، ما در مورد خواص مفید و موارد منع مصرف عسل اقاقیا در این مقاله صحبت خواهیم کرد.
طعم و رنگ
عسل اقاقیا از همه نوع سبک ترین است. با ترکیب مشابه ، رنگ آن بسته به گیاه عسل - اقاقیای سفید یا زرد متفاوت است. در حالت اول ، شفاف است ، پس از تبلور سفید می شود و ساختاری ریز دانه دارد. در مرحله دوم ، آن یک رنگ زرد روشن ، لیمویی با کمی رنگ سبز پیدا می کند. وقتی تازه پمپ می شود بسیار مایع است. از این نظر ، برای آب کمی ضخیم تر است.
ویژگی بارز آن تبلور آهسته است: در طول سال در حالت مایع باقی می ماند. این به دلیل افزایش مقدار فروکتوز و مقدار کم ساکارز در ترکیب آن است.
طعم و رایحه آن لطیف است و پس از بلعیدن شدت می یابد. شیرینی گل این گونه را نمی توان با چیز دیگری اشتباه گرفت.
مواد لازم: ویتامین ها و مواد معدنی
از ویژگی های بارز عسل اقاقیا ، محتوای بالای آن در فروکتوز است که شیرین ترین ماده طبیعی است. ترکیب آن به شرح زیر است:
ترکیب بندی | % |
فروکتوز | 40 |
گلوکز | 36 |
اب | 19 |
پلی ساکاریدها | 8 |
نیشکر ، خاکستر ، سایر اسیدهای آلی | 7 |
عسل اقاقیا دارای عناصر کمیاب زیر است:
- منگنز
- نیکل
- کروم
- مس؛
- بور
- قلع
- روی و دیگران.
مواد معدنی با نمک نشان داده می شوند:
- سدیم
- فسفر؛
- کلسیم
- یودا
- غده.
از بین اسیدهای آلی ، مالیک ، لاکتیک ، سیتریک ، اگزالیک ، گچ پا پیدا خواهید کرد.
غنی بودن ویتامین ها به دلیل وجود ویتامین C (تا 2 میلی گرم) ، A (کاروتن) ، اسید فولیک ، PP (0.2 گرم) ، H (بیوتین) ، B2 (0.5 گرم) ، E و K ، محصول را فقط یک انبار بهداشتی می کند. ویتامین های دیگر
100 گرم حاوی 3٪ پروتئین ، بیش از 77٪ کربوهیدرات است. حال بیایید در مورد فواید عسل اقاقیا صحبت کنیم.
خواص مفید و موارد منع مصرف عسل اقاقیای سفید
انسولین که برای استفاده در بیماران دیابتی مجاز است ، برای پردازش آن نیازی نیست.
مبتلایان به آلرژی از آن آزادانه استفاده می کنند ، زیرا پس از مصرف واکنش منفی مشاهده نمی شود. عملا هیچ منع مصرفی برای استفاده از آن وجود ندارد. عسل اقاقیا اثر ضد میکروبی دارد. به دلیل وجود آنزیم در ترکیب آن ، تأثیر مثبتی در هضم غذا دارد. این ماده بسیار مقوی است (336 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول). در پزشکی ، آرایشی و آشپزی استفاده می شود. و حداقل صد دستور العمل برای تهیه صحیح آن وجود دارد.
منفعت و ضرر
با توجه به اینکه کالری زیادی از عسل اقاقیا است ، استفاده از آن باید متوسط باشد. کافی است یک بزرگسال 80-90 گرم در روز بخورد. کودک سه برابر کمتر استفاده می کند. از این هنجارها نباید فراتر رفت ، زیرا مزایا به ویژه برای بدن جوان تبدیل می شوند.
نادیده گرفتن این هشدارها با اختلالات متابولیکی و اثرات سو ad بر سیستم عصبی خودمختار همراه است. برای هر فرد ، دوز مصرفی روزانه به صورت جداگانه انتخاب می شود.
درباره گیاه عسل
برداشت عسل اقاقیا در اوایل مناطق جنوبی کشور به دلیل اقاقیا بودن گیاه عسل است که در ماه مه شکوفا می شود. در این مناطق است که گسترش یافته است ، بنابراین محصول بدون ناخالصی به دست می آید. این گیاه عسلی به مدت دو هفته شکوفا می شود و جمع آوری گرده و شهد حدود ده روز طول می کشد.
با وجود چنین بازه زمانی کوتاهی ، زنبورهای عسل موفق به تولید عسل در حجم زیادی می شوند. به عنوان مثال ، 700-800 کیلوگرم محصول از یک هکتار مزارع اقاقیا بدست می آید. مهم است که چنین دوره کوتاه گلدهی را از دست ندهید و در این دوره به آب و هوای خوب اعتماد کنید.
شرایط نگهداری
در هر اتاق ذخیره کنید: زمین ، نیمه زیرزمین ، زیرزمین. این در ظروف مهر و موم شده در کمد ، بالکن ، آشپزخانه های تابستانی ذخیره می شود. این محصول به فضای اختصاصی نیاز ندارد. دما نباید بیش از 39+ و -35 درجه باشد ، زیرا بالاتر از دمای مشخص شده کیفیت آن از بین می رود و در دمای پایین ، این محصول زنبور یخ می زند.
برای حفظ حالت مایع ، عسل در دمای 18-20 درجه سانتیگراد ذخیره می شود. اما در این حالت خطر فعال شدن باکتری های خاص افزایش می یابد که منجر به تخمیر آن می شود.
اگر عسل شروع به متبلور شدن کند ، این روند برگشت پذیر نیست.
پس از شروع تبلور ، ترجیح داده می شود که دمای ذخیره سازی در حالت از +5 تا +10 درجه باشد.
اگر عسل به صورت منقطع مهر و موم نشده باشد ، رطوبت هوا نیز نقش مهمی دارد. در رطوبت زیاد ترش می شود. رژیم مطلوب رطوبت 60٪ است.
از قرار گرفتن طولانی مدت در معرض نور مستقیم خورشید خودداری کنید ، در غیر این صورت ساختار آن مختل می شود. برای نگهداری طولانی مدت ، از ظروف شیشه ای مهر و موم شده استفاده کنید. پلاستیک و فلز برای این کار مناسب نیستند. می تواند برای مدت طولانی مایع باقی بماند و عملا قند ندارد.
خواص درمانی عسل اقاقیا
خواص دارویی عسل به سادگی شگفت انگیز است. برای شب ادراری در کودکان استفاده می شود. برای این منظور ، یک قاشق محصول قبل از خواب استفاده می شود. نیازی به نوشیدن آن نیست. عسل رطوبت اضافی را در هنگام خواب جذب می کند. همچنین به زخم و ورم معده کمک می کند - نواحی آسیب دیده غشای مخاطی را بهبود می بخشد.
همچنین به فشار خون بالا کمک کرده و عملکرد قلب و عروق خونی را بهبود می بخشد. با کمک آن چشم ها بهبود می یابند. دید حتی با ابزارهای ساده نیز بهبود می یابد. به عملکرد کبد و کلیه کمک می کند.
به لطف استفاده از آن ، ایمنی عمومی بدن در دوره های پاییز-زمستان و زمستان-بهار در طی کمبود ویتامین ها و عناصر میکروبی افزایش می یابد.
عسل ماه مه به دلیل خواص درمانی و چشایی ارزشمند است. و ویژگی بارز آن توانایی ماندن در حالت مایع برای مدت طولانی است. و رنگ شگفت آور زیبا باعث جذب بیشتر مصرف کنندگان می شود.
و در آخر ، یک فیلم نشان می دهد که چگونه می توان عسل را از اقاقیای سفید جمع کرد.