میوه های زردآلو به دلیل طعم عالی و ترکیب شیمیایی غنی برای رژیم غذایی انسان جذاب هستند. بنابراین ، آنها در آشپزی ، زیبایی و طب جایگزین محبوب هستند. با تشکر از فن آوری ویژه برای برداشت و خشک کردن میوه ها فرصتی برای استفاده از خواص مفید محصول در تمام طول سال ایجاد می شود. در این مقاله ، ما در مورد زردآلو خشک صحبت خواهیم کرد ، اینکه چه مزایایی و مضراتی می تواند برای سلامتی انسان داشته باشد.
خواص مفید و موارد منع مصرف میوه های زردآلو خشک
میوه های زردآلو علاوه بر طعم عالی ، منابعی از مواد معدنی ضروری و مواد فعال بیولوژیکی برای بدن انسان هستند. آنها از پتانسیل انرژی پشتیبانی می کنند ، از بسیاری از بیماری ها محافظت می کنند و مقاومت بدن را افزایش می دهند.
ارزش غذایی در هر 100 گرم:
- پروتئین 0.9 گرم ؛
- چربی 0.1 گرم ؛
- کربوهیدرات 9 گرم؛
- فیبر غذایی 2.1 گرم؛
- آب 86.2 گرم
مقدار انرژی 44 کیلو کالری.
کربوهیدرات های میوه ای که به راحتی قابل هضم هستند به ساکارز و فروکتوز تقسیم می شوند. آنها به سرعت به جریان خون جذب می شوند و پس از آن سیستم عصبی مرکزی سیگنال اشباع دریافت می کند. این به تنظیم اشتها کمک می کند ، که با رژیم های مختلف کاهش وزن بسیار ارزشمند است.
میوه های زردآلو به دلیل محتوای فیبر غذایی درشت ، اثر ملین ملایمی دارند، تحریک بیشتر حرکات چرخشی روده. این خاصیت برای کولیت ، یبوست مزمن و انسداد روده مفید است.
هنگام استفاده از 100 گرم محصول ، بدن وارد می شود:
- پتاسیم 305 میلی گرم
- کلسیم 28 میلی گرم
- فسفر 26 میلی گرم
- منیزیم 8 میلی گرم
- سیلیکون 5 میلی گرم
- سدیم 3 میلی گرم
همه این مواد معدنی برای عملکرد کامل یک فرد ضروری است ، به خصوص برای موجود زنده در حال رشد و فرسوده با افزایش سن مفید است.
فعل و انفعال پتاسیم و منیزیم در بدن باعث حفظ تن عروق می شود ، از لخته شدن خون جلوگیری می کند و ریتم قلب را تنظیم می کند. در نتیجه ، استقامت عضله قلب (عضله قلب) افزایش می یابد ، کار قلب و همودینامیک عمومی بدن تثبیت می شود.... بنابراین ، زردآلو برای رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی و همچنین فشار خون بالا توصیه می شود.
محتوای آهن (0.7 میلی گرم) و ید (1 میکروگرم) در میوه های زردآلو آنها را برای کم خونی و بیماری های تیروئید مفید می کند. خاصیت آنتی اکسیدانی زردآلو به دلیل محتوای بتاکاروتن آن است (1.6 میلی گرم)... این ماده از تشکیل رادیکال های آزاد جلوگیری می کند ، که به تبدیل سلول های سالم به سلول های بدخیم کمک می کند. بنابراین ، مصرف روزانه زردآلو پیشگیری خوبی از سرطان است. این خاصیت همچنین برای محافظت از بدن در برابر اثرات مضر سموم موجود در هوای آلوده مفید است.
میوه های زردآلو به میزان قابل توجهی برای انسان حاوی ویتامین C (10 میلی گرم) و E (1.1 میلی گرم) است... این ترکیبات آلی برای تقویت ایمنی ، عادی سازی فرایندهای متابولیک ، خونساز ، سنتز هورمونها و تجدید سلولها در تمام ساختارهای بدن مورد نیاز است.
میوه های زردآلو برای استفاده در دیابت شیرین توصیه نمی شود. قندهای موجود در محصول می تواند روند بیماری را تحت تأثیر قرار داده و منجر به عوارض جدی شود. با پانکراتیت و آسیب های کلیه ، زردآلو فقط پس از مشورت با پزشک مصرف می شود. استفاده همزمان از این محصول با غذای پروتئینی می تواند منجر به نقض سیستم گوارش شود. این محصول باید از رژیم غذایی بیماران فشار خون پایین حذف شود.
برداشت و خشک کردن ، انواع میوه های خشک شده
سنت خشک شدن زردآلو سابقه طولانی دارد. قبلاً میوه ها منحصراً به روش های طبیعی خشک می شدند و آنها را روی درخت می گذاشتند یا در معرض آفتاب قرار می گرفتند. تولید کنندگان مدرن از تجهیزات مخصوص خشک کردن استفاده می کنند و از مواد اضافی استفاده می کنند که ایمنی محصول را بهبود می بخشد. عمده ترین تأمین کنندگان این محصول در بازار روسیه ترکیه و تاجیکستان هستند.
انواع مختلفی از زردآلو خشک وجود دارد:
- کایسا (میوه های کامل بدون هسته)
- زردآلو خشک (نصف میوه)
- زردآلو (میوه با سنگ).
روند برداشت زردآلو خشک کاملا طاقت فرسا است. مرحله اولیه شامل برداشت دست ، برداشت دقیق و ذخیره سازی تا زمان پردازش است.
برای تولید زردآلو خشک ، دانه ها را از میوه خارج کرده ، به نصف تقسیم کرده و به مدت چند دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنند. این به شما امکان می دهد تا با حفظ کیفیت مفید محصول ، درخشش سالمی به پوست میوه بدهید. تمام نیمه های زردآلو با دست متصل شده و در یک ترموستات مخصوص قرار می گیرند. در اینجا آنها با هوا منفجر می شوند و خشک می شوند. خشک شدن در طی 8-10 روز ، وزن میوه ها 4-5 برابر کاهش می یابد.
برای بهبود ظاهر و افزایش ماندگاری ، بسیاری از تولید کنندگان میوه های زردآلو را با بخار دی اکسید گوگرد درمان می کنند. این ماده قادر به جمع شدن در بدن است که منجر به مسمومیت غذایی می شود. این محصولات رنگ نارنجی روشن و براق غیر طبیعی به خود می گیرند. شاخص های عدم وجود مواد افزودنی مصنوعی - رنگ زرد کمرنگ ، قهوه ای تیره یا مایل به خاکستری میوه.
خواص مفید زردآلو خشک برای بدن انسان
زردآلو خشک مزایای بسیاری نسبت به میوه های رسیده دارد. این با محتوای غلیظ مواد مغذی ، توانایی استفاده از محصول در تمام طول سال متمایز می شود ، در حالی که استفاده از میوه های تازه در فصل محدود می شود. هنگام خشک کردن زردآلو ، 85-90٪ از خواص مفید حفظ می شود... به دلیل حذف آب ، میوه ها از کالری بالاتری برخوردار می شوند (232 کیلوکالری) و محتوای ویتامین ها و عناصر کلان و ریز در 100 گرم محصول 3-4 برابر افزایش می یابد.
کاربرد زردآلو خشک
هنجار روزانه زردآلو خشک برای یک بزرگسال 100-150 گرم است... این مورد نیاز روزانه پتاسیم ، آهن و بتاکاروتن را کاملاً برآورده می کند.
از میوه های خشک برای درمان و پیشگیری استفاده می شود:
- اختلالات دستگاه گوارش؛
- بیماری های قلب و عروق خونی.
- پاکسازی کلیه ها از سموم.
- کم خونی ، کم خونی ؛
- هیپویتامینوز ؛
- اختلالات در سیستم غدد درون ریز ؛
- فشار خون؛
- سرباره بدن؛
- بیماری های چشم
مصرف منظم زردآلو خشک خطر حمله قلبی و سکته مغزی ، ایجاد سندرم مزمن کلیه و نارسایی قلبی را کاهش می دهد.
بهترین دستور العمل ها با زردآلو خشک
در دستورالعمل های دارویی می توانید از زردآلو خشک ، کایسا یا زردآلو استفاده کنید. توصیه می شود میوه های خشک با رنگ روشن را به مدت 15 دقیقه قبل از استفاده در آب خیس کنید.
استفاده از میوه های خشک برای بیماری ها و اختلالات بدن:
- کشتی ها زردآلو خشک (5 عدد) ، زالزالک و گل رز (هر قاشق غذاخوری 1 قاشق غذاخوری) با آب جوش (0.5 لیتر) ریخته می شود و به مدت 10 ساعت در یک قمقمه اصرار دارد. تزریق فیلتر شده در 100 میلی لیتر 3 بار در روز قبل از غذا انجام می شود. دوره درمان 14 روز است. یک داروی مردمی فرایندهای تشکیل ترومبوس ، چسبندگی کلسترول به دیواره رگ های خونی را سرکوب می کند.
- یک قلب. برای تهیه مخلوط دارویی به زردآلو خشک (200 گرم) ، کشمش (20 گرم) ، گردو (50 گرم) ، عسل (25 گرم) ، آبلیمو (1 عدد) نیاز دارید. مواد ریز خرد شده با عسل و آب لیمو مخلوط می شوند ، در یک ظرف شیشه ای مخلوط می شوند. این مخلوط به مدت 3 ساعت نگه داشته می شود. 2 قاشق غذاخوری میل کنید. من قاشق 1 بار در روز قبل از صبحانه. برای بهبود ضربان قلب و تقویت میوکارد ، باید دارو را به مدت یک ماه به طور مداوم مصرف کنید.
- یبوست... زردآلو خشک (200 گرم) ، کشمش (200 گرم) ، گردو (100 گرم) ، علف یونجه (50 گرم) ، عسل (5/0 لیتر) ، بذر کتان (100 گرم) از طریق چرخ گوشت عبور داده می شود. این مخلوط به یک ظرف شیشه ای منتقل شده و در یخچال نگهداری می شود. استفاده روزانه توصیه شده از 1 قاشق غذاخوری. قبل از صبحانه به مدت 5 روز.
- کم خونی ، هیپویتامینوز ، تقویت ایمنی... زردآلو خشک ، آلو خشک ، کشمش ، انجیر ، گل سرخ (هر کدام 100 گرم) با آب فیلتر ریخته می شود تا کاملا غوطه ور شود ، به مدت 8 ساعت خیسانده شود. پس از آن ، این مخلوط از طریق چرخ گوشت عبور داده می شود. 1 قاشق غذاخوری میل کنید. 4 بار در روز به مدت 1 ماه. رب در یک ظرف شیشه ای در یخچال نگهداری می شود.
- چشم ها... زردآلو خشک (3-4 قطعه) با آب جوش (0.5 لیتر) ریخته می شود ، 3 ساعت اصرار دارید. این دارو 3 بار در روز ، 100 میلی لیتر مصرف می شود. تزریق به تقویت عروق چشم کمک می کند. همین دستور برای اختلالات موجود در سیستم غدد درون ریز مفید خواهد بود.
- پاکسازی کلیه ها و بدن. زردآلو خشک (10 عدد) با آب جوش (1 لیتر) ریخته می شود و 10 ساعت اصرار می ورزد. 100 میلی لیتر تزریق قبل از صبحانه مصرف می شود ، بقیه حجم برای مصرف در طول روز توزیع می شود ، میوه ها را به تدریج می خورید. دوره پاکسازی 3 هفته طول می کشد ، در این دوره محصولات حیوانی حذف می شوند.
برای پیشگیری از ورم سنگ و تقویت بدن ، کمپوت مفید خواهد بود... طبخ آن بسیار آسان است. برای این منظور ، زردآلوهای خشک پوست کنده و شسته شده (300 گرم) را با آب (2.5 لیتر) ریخته و بیش از 6-7 دقیقه با حرارت کم می پزند. برای مفیدتر شدن نوشیدنی ، قند را با عسل طبیعی جایگزین می کنند. کمپوت برای رژیم غذایی روزانه افراد در سنین مختلف مفید خواهد بود.
زردآلو خشک می تواند جایگزین شیرینی جات شایسته در طی رژیم های سخت غذایی باشد. بدن گلوکز را از منابع مفید دریافت می کند. این از شما در برابر خستگی ، تحریک و اختلال حافظه که با هر رژیم کم قند همراه است محافظت می کند.
فواید و مضرات هسته مغز زردآلو
در داخل هسته های زردآلو هسته هایی با طعم بادام وجود دارد که در بسیاری از کشورها برای تهیه غذاهای خوشمزه استفاده می شود.
عناصر مغذی مغز زردآلو (100 گرم):
- منیزیم 196 میلی گرم
- فسفر 461 میلی گرم
- پتاسیم 802 میلی گرم
- سدیم 90 میلی گرم
- کلسیم 93 میلی گرم
محتوای آهن 7 میلی گرم. ترکیب ویتامین محصول توسط نیاسین (PP) 4.15 میلی گرم نشان داده شده است. مقدار انرژی محصول 502 کیلوکالری.
مغز زردآلو به دلیل روغن بسیار شناخته شده است که محتوای آن تا 60٪ می رسد. اصلی ترین خواص مفید هسته زردآلو با اسیدهای چرب مرتبط است: پالمتیک ، اولئیک و لینولئیک. آنها دارای خواص ضد التهابی و ضد آریتمی هستند ، سطح کلسترول پایین تری دارند و بر سیستم عصبی تأثیر مفیدی دارند. مغز زردآلو - یک مجموعه منحصر به فرد متشکل از اسیدهای چرب و عناصر مغذی درشت برای درمان آسیب های قلبی و عروقی.
مغز زردآلو حاوی فیبر غذایی است که سموم روده را جذب می کند. برای میکرو فلورای سالم مفید است که عدم تعادل آن دلیل دیس بیوز می شود.
ترکیب دانه های زردآلو حاوی بنزالدهید است که دارای خواص ضد درد است. استفاده منظم از این محصول احساس دردناک در آرتروز ، آرتروز و بیماری های روماتوئید را تسکین می دهد... خواص ضد التهابی و موکولیتیک هسته در درمان عفونت های حاد ویروسی تنفسی ، آنفلوانزا ، بیماری های برونش ریوی و نفریت کمک می کند.
هسته ها حاوی آمیگدالین هستند (B17)... یک ترکیب آلی در تماس با سلولهای بدخیم به اسید هیدروسیانیک و بنزالدهید ، مواد با خواص سرطانزا قوی تجزیه می شود. بنابراین ، این محصول اغلب در رژیم درمانی افراد مبتلا به تومورهای بدخیم گنجانده می شود.
ترکیب هسته زردآلو تأثیر سمی بر روی کلمین ها دارد. طب سنتی استفاده از آنها را به عنوان داروی ضد التهاب توصیه می کند..
دستورالعمل های درمانی
برای تقویت ایمنی و جلوگیری از بیماری های قلبی ، هسته زردآلو را می توان در رژیم غذایی روزانه بدون پردازش قرار داد. مهم است که بدانید: هنجار روزانه یک بزرگسال 20 گرم و برای کودکان 10 گرم است... با افزایش مقدار توصیه شده ، آستانه بی ضرر آمیگدالین برای بدن افزایش می یابد. این می تواند منجر به مسمومیت شود.
دستور پخت:
- آریتمی مغز خرد شده (20 عدد) ، لیمو رنده شده (0.5 کیلوگرم) ، عسل (0.5 لیتر) مخلوط شده و به مدت 2 روز در یک مکان خنک نگهداری می شود. مخلوط در 1 قاشق غذاخوری گرفته می شود. قبل از صبحانه و قبل از شام. دوره درمان 14 روز است.
- سرفه خشک. مغزهای سرخ شده (250 گرم) با آب (5/0 لیتر) ریخته و به مدت 1 ساعت جوشانده می شوند. بعد از آن ، مغز گردو (250 گرم) را اضافه کنید ، مایع را بخار کنید ، عسل (0/5 لیتر) اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت کم نگه دارید. این مخلوط با معده خالی 2 بار در روز و به مدت 1 ساعت تا زمان تسکین شرایط مصرف می شود.
- التهاب راه هوایی. هسته های خشک شده به صورت پودر در می آیند. برای استفاده ، پودر در شیر گرم حل می شود و 20 گرم محصول را در طول روز توزیع می كند.
- درماتیت برای کاهش التهاب ، رفع خارش و نرم شدن پوسته ، باید مناطق مشکل دار را با روغن زردآلو 3 بار در روز روان کنید.
با هلمینتیاز مصرف روزانه مغز زردآلو خام توصیه می شود ، که اثرات سمی داروهای اساسی را افزایش می دهد.
مغز زردآلو برای افراد با حساسیت زیاد در بدن توصیه نمی شود... برای آسیب شناسی های مزمن ، مشاوره با پزشک لازم است.
روغن زردآلو یافته واقعی برای افرادی است که به ظاهر خود اهمیت می دهند. می توان از آن به عنوان ماسک صورت ، دست و مو استفاده کرد. این محصول به شکل خالص و در ترکیب با سایر مواد مفید است.
کاربرد گسترده و خصوصیات قابل توجه زردآلو برای انسان ها باعث می شود تا این گیاه به عنوان یک فرهنگ ارزشمند در نظر گرفته شود. زردآلو برای بسیاری از کشورها از اهمیت صنعتی برخوردار است، توسط باغبانان آماتور تسلط دارد ، و مجموعه پرورش فرهنگ به طور مداوم توسط پرورش دهندگان بهبود می یابد. بنابراین ، ما می توانیم از میوه های با طعم های مختلف لذت ببریم و محصولی با کیفیت خریداری کنیم.