برای اولین بار ، در تواریخ چینی قرن یازدهم ، میوه ای غیرمعمول برای اروپاییان ذکر شده است. ملوانان پرتغالی مرکبات عجیب و غریبی را آوردند که فقط در اواسط قرن 19 توسط یک گیاه شناس اسکاتلندی توصیف شد. نام او به عنوان نام یک خانواده کامل از گیاهان گرمسیری - Fortunella بود، فقط در آغاز قرن بیستم توسط گیاه شناسان به رسمیت شناخته شد.
در اصل از هندوچین است ، کامکوات (به زبان کانتونی یک نارنجی طلایی است) نه تنها از نظر ظاهری با نارنج متفاوت است - پوست شیرین هسته ای را با طعم ترش پنهان می کند.
کامکوات چیست و چه شکلی است ، آیا می توانید آن را بخورید؟
این یک درخت یا درختچه کوتاه با تاج کروی است. می تواند تا 4-3 متر رشد کند... این مربوط به صد ساله ها نیست - امید به زندگی بیش از 40 سال نیست. این گیاه نور پراکنده و روشن را دوست دارد. خاک لومی شنی حاصلخیز را ترجیح می دهد. مانند تمام مرکبات ، این میوه می تواند در مناطق نسبتاً خشک رشد کند - نیاز به آب کاملاً متوسط است.
از طریق بذر و رویشی - از طریق قلمه زدن ، پیوند زدن ، لایه لایه شدن... امروزه ، این معجزه طبیعت فقط در هندوچین و ژاپن رشد می کند - کاشت های صنعتی آن در حال توسعه خاورمیانه ، فلوریدا و مدیترانه است. مناطق نیمه گرمسیری مرطوب آب و هوای مورد علاقه میوه است.
دما 25-30در بارهC ، همراه با رطوبت بالا ، برای او راحت ترین است... کمبود آب با کمبود آب و با خواندن دماسنج بالاتر برگها را پرتاب می کند. اغلب به عنوان یک گیاه زینتی در فضای باز و داخل منزل رشد می کند.
این گیاه به صورت یک بوته یا درخت همیشه سبز بسیار تزئینی رشد می کند ، ابتدا با گلهای بزرگ معطر ، و سپس با میوه های بیضی پخش می شود. طول آنها تا 5 سانتی متر شبیه پرتقال های مینیاتوری است.
برخلاف نام آن ، "نارنجی طلایی" فقط 4-7 برش دارد. تفاله شیرین و ترش حاوی حدود 5 دانه است (با تعداد برش)... تفاوت اصلی با همه مرکبات این است که با پوست خورده می شود ، نازک ، طعم شیرین دارد.
به نظر می رسد که شیرین ترین پوست کامکوات وحشی ، در اصل از هنگ کنگ است.
میوه های آن مانند همه مرکبات نیمکره ما برای تعطیلات سال نو میلادی رسیده است. همه ارقام برداشت پرباری دارند.
قبلاً گفته شد كه كومكوات ساكن مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری است. تلاش ها برای جابجایی اجباری وی به شمال بی نتیجه مانده است. معلوم شد که قلمه های آن در بوته کوتوله poncirus برگریز ریشه دوانده است. در چنین پایه ای ، کامکوات می تواند تا -15-15 را تحمل کنددر بارهاز جانب.
میوه های چنین گیاهی دیگر مانند خانه های مناطق گرمسیری شیرین نیست ، اما این باغبان را متوقف نمی کند - کار پرورش دهندگان هنوز پایان نیافته است.
محتوای کالری و ترکیب آن
با توجه به درصد بالای غلظت آب (تا 80) ، کومکوات کالری بسیار کمی دارد - 71 کیلوکالری در 100 گرم... با این حال ، در هنگام خشک شدن ، مقدار کالری به 250 کیلوکالری در 100 گرم افزایش می یابد.
لیست ویتامین های موجود توسط اسید اسکوربیک قرار دارد. علاوه بر ویتامین C ، کینکان سرشار از ویتامین های A ، E ، B3 و B5 است.
توصیه هایی برای استفاده از میوه ها همراه با پوست به نظر نمی رسد - این پوست ظریف و ظریف است که غنی از عناصر کمیاب و مواد معدنی است. ترکیب میوه با محتوای بالای پتاسیم (تنظیم کننده ضربان قلب) ، کلسیم ، سدیم ، منیزیم ، روی و آهن در دوزهای کوچک مشخص می شود... روغنهای اساسی ، مونوساکاریدها و اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع محبوبیت را به کامکوات به عنوان یک محصول با ارزش غذایی اضافه می کنند.
میوه های کامکوات بسیار مفید هستند زیرا کاملاً نیترات از خاک را جذب نمی کنند. این خاصیت کاملاً منحصر به فرد برای شرایط زیست محیطی کنونی بسیار مهم است.
خواص مفید این میوه و آسیب رساندن به بدن انسان
طب سنتی چینی مدتهاست که از خواص ضد باکتری کامکوات استفاده می کند. هم اکنون نیز ، آب این میوه ها توسعه عفونت های داخلی و خارجی ، بیماری های تنفسی را سرکوب می کند. استنشاق با روغن های کامکوات یکی از بهترین راه ها برای پیشگیری از این بیماری در طی شیوع آنفلوانزا است.، برای تسکین وضعیت با سرفه خشک دردناک ، رینیت مزمن.
محتوای غیرمعمول زیاد اسید اسکوربیک بدن را از حالت خماری خارج می کند ، مصرف چند میوه تازه به شما کمک می کند تا به سرعت از حالت ترک خارج شوید. فقط کافی است چند میوه خشک را بجوید - بعد از چند دقیقه اثر قابل توجه است.
مصرف منظم "نارنجی طلایی" ایمنی را عادی می کند ، اگرچه این خاصیت ذاتی همه مرکبات است. اسانس کامکوات اغلب در درمان بیماری های پوستی استفاده می شود... ترکیب آن به طور کلی بر روی انسان و به ویژه روی کبد و کیسه صفرا اثر مقوی دارد - به تجزیه چربی ها کمک می کند.
در صورت عدم وجود آلرژی ، به توصیه پزشک ، میوه های کامکوات برای زنان باردار توصیه می شود که از آنها برای سم زدایی استفاده کنند.
روغن کینکانا با موفقیت در زیبایی شناسی برای روش های آبگرم استفاده می شود، و در ترکیب با روغن گیاهان دیگر ، با موفقیت پوست مشکل را درمان می کنند. جالب اینجاست که اقدامات منظم با این روغن میوه از شر علائم کشش پس از زایمان و سلولیت خلاص می شود.
در رایحه درمانی از روغن اساسی این مرکبات برای درمان استرس و همچنین اختلالات خواب استفاده می شود... به جای چراغ رایحه ، می توانید تکه هایی از پوست را روی رادیاتورهای گرم کننده قرار دهید - از خواب سالم برای خود اطمینان حاصل کنید و اتاق را ضد عفونی کنید.
توصیه می شود اگر فردی از خانواده در خانه سرما خورده باشد ، به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای بقیه اعضای خانواده ، چنین روش ساده ای را انجام دهید.
از طب سنتی چینی ، این یک عمل معمول شد با استفاده از تنتور کینکان با عسل، که به سرعت سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد ، ضربان قلب را عادی می کند.
چگونه کامکوات کم کالری کاربرد خود را در رژیم های غذایی کنترل وزن پیدا کرد... اما این فقط در مورد میوه های تازه اعمال می شود - مقدار کالری میوه در طی فرآوری و خشک شدن چندین برابر می شود.
موارد منع مصرف
ما فهمیدیم که این میوه می تواند برای سلامتی انسان به همراه داشته باشد ، حال بیایید در مورد آسیب احتمالی صحبت کنیم. متأسفانه عدم تحمل مرکبات کاملاً رایج است. اگر مستعد ابتلا به آلرژی های مختلف هستید ، نباید خطر آن را تهدید کنید - همزمان بیش از دو میوه بخورید.
اگر اولین بار است که میوه جدیدی را امتحان می کنید ، خود را به نصف بار اول محدود کنید.... وضعیت بدن خود را کنترل کنید. اگر عواقب ناخوشایندی مشاهده نشود ، این بخش را می توان افزایش داد.
برای زنان باردار ، کامکوات به هیچ وجه ممنوع نیست ، فقط باید حساسیت ویژه بدن زن و جنین نسبت به تغییر احتمالی رژیم غذایی در نظر گرفته شود. تمرین نشان می دهد که این مرکبات به خوبی با سمیت اولیه مقابله می کنند... پزشکان معمولاً خود را به توصیه های عمومی محدود می کنند - "سو abuse استفاده نکنید".
واضح است که به دلیل محتوای بالای اسیدهای آلی ، این مرکبات برای بیماران متخصص گوارش توصیه نمی شود. بیماری های کلیه و اندام های ادراری نیز موارد منع مصرف است.... برای بیماران دیابتی نیز باید مراقب باشند که فقط میوه تازه را با نظارت مداوم بر سطح قند مصرف کنند.
دستورالعمل های خالی کامکوات
کاربرد کامکوات کاملاً جهانی است.:
- آنها تازه (همراه با پوست) خورده می شوند ،
- در توصیه های پزشکی ،
- در زیبایی شناسی ،
- در پخت و پز
فقط در آشپزی ، استفاده از آن فقط به تهیه نوشیدنی های تازه - اعم از غیر الکلی و الکلی محدود نمی شود. میوه کامکوات به عنوان یک ماده تشکیل دهنده اغلب به گوشت ها ، سس ها و سالادهای مختلف اضافه می شود..
این ماده غالباً به محصولات لبنی - توده کشک ، ماست اضافه می شود.
ولی استفاده اصلی از میوه برای تهیه دسر و شیرینی است... از این میوه ها جای خالی بدست می آید که کاملاً در تمام زمستان ها ذخیره می شود - میوه های شیرین. شیرینی ، مربا ، آب نبات
کامکوات تازه و خشک شده به دستور پخت کالاهای پخته شده اضافه می شود.
مربای کامکوات
طول خواهد کشید:
- میوه های تازه - 1 کیلوگرم ،
- شکر دانه ریز - 1 کیلوگرم ،
- آب 1 لیمو
آماده سازی
- بعد از کمی بریدن میوه ها ، آنها را در سه آب سفید کنید.
- از یک لیوان آخرین آبگوشت ، شربت را از تمام شکر بجوشانید.
- کامکوات ها را در شربت داغ قرار دهید و بجوشانید تا غلیظ شوند.
- کمی قبل از پخت آبلیمو را اضافه کنید.
- پس از خنک شدن مربا را به شیشه های استریل منتقل کنید.
مربای کامکوات تازه
طول خواهد کشید:
- میوه های کامکوات - 1 کیلوگرم ،
- شکر دانه ریز 1-1.2 کیلوگرم ،
- آب 1 لیمو ،
- شکر وانیل - 1 کیسه.
آماده سازی
- میوه های شسته شده را خرد کنید (به عنوان مثال ، با چنگال) و به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، با آب سرد خنک شوید.
- نیمی از شکر را در یک لیوان آب حل کنید (باقی مانده از بلانچ).
- میوه ها را درون این شربت بریزید ، جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
- وقتی محصول نیمه نهایی خنک شد ، مقداری شکر اضافه کنید و دوباره برای چند دقیقه بپزید.
- برای سومین بار ، قند باقیمانده را اضافه کرده و آماده کنید - میوه ها باید شفاف شوند.
- درست قبل از پایان - آبلیمو و شکر وانیل را اضافه کنید.
- آن را داغ روی شیشه های استریل قرار داده و درب آن را محکم کنید.
میوه های خشک: میوه های شیرین
اگر مربا را بدون از قبل جوشیدن بپزید، میوه ها نمی جوشند و قوی خواهند بود. پس از پایان پخت و پز ، همه چیز را در آبکش دور ریخته و در یک لایه قرار دهید و سپس روی یک ظرف صاف خشک کنید.
نتیجه
این نوع "نارنجی طلایی" او از هندوچین است ، که اروپا چندی پیش درباره آن آموخته است. و اکنون فرودهای وی خاورمیانه ، سواحل مدیترانه و کالیفرنیا را فتح کرده است. در فرهنگ وان ، کامکوات نه تنها در باغها و گلخانه های زمستانی ، بلکه در یک آپارتمان شهری نیز رشد می کند... یک درخت همیشه سبز کم رنگ با گل های معطر و میوه های زیبا ، گوشه ای از مناطق نیمه گرمسیری در دیوارهای یک ساختمان بلند است ...