انواع مدرن چغندر قند ثمره کار پرورش دهندگان آمریکایی است. در سال 1747 ، دانشمندان از آمریکا دریافتند که چغندر سفید حاوی همان قند نیشکر است - 1.3 درصد. اکنون انواع ترکیبی فنی ، که توسط پرورش دهندگان به طور خاص برای تولید قند تولید می شود ، حاوی بیش از 20 of از یک ماده طبیعی است. علی رغم این واقعیت که این یک فرهنگ فنی است ، مردم سازگار شده اند و از آن به عنوان غذا ، به عنوان داروی محلی و خوراک دام استفاده می کنند.
خصوصیات چغندر قند
چغندر قند سفید یک سبزی است ، یک سبزی ریشه ای دو ساله ، نوعی قرمز معمولی. در سال اول ، یک محصول ریشه بزرگ ، مستطیل ، متراکم و گوشتی و یک گل رز قوی از برگهای بزرگ در قسمت زمین تشکیل می دهد.
این مهمترین محصول قندی است که در سطح وسیعی از زمینهای زیر کشت رشد می کند. سطح ساکارز از 8-10 تا 20٪ است و به طور مستقیم به شرایط آب و هوایی منطقه در حال رشد ، شرایط کشت و کشاورزی بستگی دارد ، زیرا فرهنگ به گرما ، رطوبت ، نور خورشید نیاز دارد.
به ویژه مقدار زیادی گرمای خورشیدی برای یک سبزیجات در دوره رسیدن محصول ریشه مورد نیاز است - از آگوست تا اواخر اکتبر... در این دوره است که قند در آن جمع می شود.
چغندر قند 100٪ مثمر ثمر است. ضایعات باقیمانده از تولید شکر فرآوری شده ، در صنعت مورد استفاده قرار می گیرد و از اهمیت زیادی برخوردار است.
ضایعات تولید برای بدست آوردن موارد زیر استفاده می شود
- تفاله - زباله به صورت قلمه چغندر ، که به عنوان خوراک دام ، خوک استفاده می شود ؛
- شربت - در صنایع غذایی برای تولید مخمر ، اسید سیتریک ، گلیسیرین ، اسیدهای آلی و الکل استفاده می شود.
- کاستی (یا گل دفع مدفوع) - کود آهک برای گیاهان.
علاوه بر این ، از سبزیجات قندی برای تولید استفاده می شود اتانولمورد نیاز در فن آوری تولید بنزین.
تاریخچه رشد
تولید شکر از چغندر در قرن نوزدهم در اروپای مرکزی (سیلسیای جدید) ، جایی که گیاه در آن واقع شده است ، آغاز شد و به سرعت گسترش یافت. در نیمه اول قرن نوزدهم ، کاشت و رشد چغندر در قلمرو روسیه و اوکراین مدرن آغاز شد.
حضور بارور خاک چرنوزم و آب و هوای گرم مناطق کشت محصولات را تعریف می کند: اوکراین ، بلاروس ، گرجستان ، مناطق زمین سیاه جنوب روسیه و همچنین کشورهای اروپای جنوبی و مرکزی.
برای سال 2014 ، رهبران کشت محصولات زراعی و تولید شکر از آن عبارتند از:
- فرانسه - حدود 40 میلیون تن.
- روسیه - کمی بیش از 30 میلیون تن.
- آلمان - 30 میلیون تن
- ایالات متحده آمریکا - 28.5 میلیون تن
- اوکراین - 16 میلیون تن
- لهستان - 14 میلیون تن.
در کل حدود 280 میلیون تن چغندر در جهان کشت می شود.
خوراک یا خوراک دام
البته ، اول از همه ، این فرهنگ فنی است ، اما محصولات ریشه خوب است پایه علوفه ای برای پرورش خوک و گاو.
برگ و ریزوم ها تقریباً از نظر غذایی دارای ارزش غذایی یکسانی هستند: 100 کیلوگرم چغندر حاوی 25 واحد غذایی است (در نظر گرفته شده است که 1 واحد خوراکی معادل 1 کیلوگرم جو دوسر از نظر غذایی) و 1.2 کیلوگرم پروتئین مفید و 100 کیلوگرم برگ سبز حاوی 22 واحد خوراکی و 2.2 کیلوگرم پروتئین است. ...
در همان زمان ، توسط زمان برداشت وزن برگ و ریشه تقریباً 1: 2... نسبت شاخ و برگ می تواند از 40 تا 60 درصد وزن گیاه باشد.
اما علاوه بر این ، غالباً از چغندر قند استفاده می شود در رژیم غذایی و طب سنتی... این گیاه دارای ویتامین و ترکیب معدنی غنی است: ید ، فسفر ، منیزیم ، مس ، آهن ، کلسیم ، ویتامین های B ، PP ، C ، بتادین ، پکتین ها.
این محصول به افزایش ایمنی ، هموگلوبین کمک می کند ، تأثیر مفیدی در کار سیستم قلبی عروقی دارد ، عملکرد سیستم گوارشی را بهبود می بخشد ، مواد سمی را از بدن خارج می کند.
سبزیجات موارد منع مصرف دارد برای استفاده در بیماری های کلیوی ، دیابت ، چاقی به دلیل محتوای زیاد ساکارز.
ویژگی های شرایط کشت و زراعت در روسیه
کشت و کاشت چغندرقند یک فرایند بسیار دشوار است که نیاز به رعایت دقیق تمام مهلت ها و تکنیک های کشاورزی دارد.
تناوب زراعی و رشد اسلاف دوستدار چغندر - حبوبات ، غلات زمستانی - از اهمیت زیادی برخوردار است.
فناوری کاشت
پس از استفاده از طیف وسیعی از کودها ، خاک در پاییز ، تا عمق 30 سانتی متر شخم زده می شود. در بهار ، قبل از کاشت ، خاک لجن ، کشت و تراز می شود.
بذرها را در دمای هوا بکارید 8-10 درجه سانتیگراد به عمق 5 سانتی متر... 5 روز پس از کاشت ، برای از بین بردن علف های هرز ، شل شدن خاک ، آزار و شکنجه قبل از ظهور انجام می شود.
نهال در حال حاضر 8-10 روز پس از کاشت ظاهر می شود. اولین شل شدن خاک پس از ظهور اولین برگهای واقعی تا عمق 5-7 سانتی متر انجام می شود.
گام بعدی - نازک شدن نهال (دسته گل). این سخت ترین ، زحمت کش ترین اما مهمترین فرآیند است که پس از آن قوی ترین و قوی ترین چغندرها در زمین باقی می مانند.
مراقبت بعدی از محصول شامل شل شدن خاک بین ردیف ها و آبیاری زیاد است تا 4-5 بار در ماه... آبیاری در نیمه دوم سپتامبر ، 10-10 روز قبل از شروع برداشت ، متوقف می شود.
برداشت
برداشت در مناطق مختلف از اواخر سپتامبر تا اواسط مهر آغاز می شود.
برگهای سبز قادر به ماندگاری طولانی نیستند ، بنابراین محصول برداشت شده است بلافاصله به کارخانه های فرآوری ارسال می شود... در آنجا فرآیند بدست آوردن قند از ریزوم ها آغاز می شود و قسمت های بالای آن به صورت خوراکی فرآوری می شوند.
بدیهی است که کل چرخه پرورش و فرآوری سبزیجات بسیار سخت و پرهزینه است. حتی اگر بهره وری این محصول 100٪ باشد ، دستیابی به سودآوری خوب از دو محصول و گیاهان فرآوری برای تولیدکنندگان کاملاً دشوار است.
با این وجود ، شکر همچنان به عنوان یک محصول غذایی روزمره مورد تقاضا قرار می گیرد و تولید آن یک ضرورت کاملاً موجه و بی قید و شرط است.