پیاز وحشی یا سیر وحشی گیاهی است که از خواص آن در طب عامیانه مدتهاست استفاده می شود. ابن سینا نیز در رساله های خود به فواید سیر وحشی اشاره کرده است. این گیاه در زمان ما اهمیت خود را از دست نداده است..
ویژگی های مشخصه گیاه
گیاه علفی ، چند ساله ، از خانواده پیاز است. در برابر سرما مقاوم است ، می تواند در دمای پایین ، تا 50 درجه مقاومت کند... دوره رویشی قسمت زمینی گیاه از پاییز تا بهار ادامه دارد.
از نظر ظاهری ، پیاز وحشی تا زمانی که دارای پیکان دمبرگ باشد ، بسیار شبیه به سوسن سمی دره است. ویژگی بارز این گیاهان است وجود بوی سیر در پیاز وحشی، که هنگام مالیدن ملحفه با انگشتان ظاهر می شود. بسته به محل رویش ، رنگ برگها از سبز روشن تا اشباع روشن متغیر است.
منطقه توزیع
در گوشه و کنار روسیه به ویژه در قسمت های مرکزی و جنوبی آن رشد می کند. انبوه پیاز وحشی در جنگل های تولا دیده می شود... در خاور دور ، قفقاز ، سیبری و باشقریه رخ می دهد. پیاز وحشی خاک مرطوب را ترجیح می دهد ، بنابراین در نزدیکی رودخانه ها ، دریاچه ها ، در سایه جنگل های برگریز رشد می کند. با بزرگ شدن ، بوته های بزرگ تشکیل می شود و مناطق وسیعی را اشغال می کند.
پیاز وحشی یا سیر وحشی - این نام دو گونه از یک گیاه را به هم پیوند می دهد. هر دو نوع پیاز وحشی از نظر ترکیب و خصوصیات یکسان هستند. تفاوت یکی و دیگری در زمان و اندازه گل است.
پیاز خرس
این یک گیاه چند ساله علفی است که دارای سیستم ریشه ای به شکل یک پیاز کوچک ، قطر حدود یک سانتی متر است. از هر لامپ اینچنینی ، دو برگ پهن نیزه ای گسترش می یابد که در پایه ساقه مثلث شکل قرار دارد. ساقه خود "برهنه" ، بدون برگ است. ارتفاع آن می تواند تا 15 - 40 سانتی متر باشد.
ساقه با یک گل آذین چتر شکل به پایان می رسد. گلها ریز ، سفید یا روشن ، بوی مطبوعی دارند. شکوفه ها در ماه مه - اوایل ژوئن. و در پایان ماه ژوئن - ابتدای ماه ژوئیه ، بذرهای سیاه گرد در یک جعبه مثلثی در حال رسیدن هستند.
پوشش گیاهی از اوایل بهار آغاز می شود و زود پایان می یابد... در دو ماه بهار ، پیاز خرس یک چرخه زندگی کامل را طی می کند ، از رشد برگ تا بلوغ کامل دانه. در پایان ماه ژوئن ، برگهای دارای ساقه گیاه خشک می شوند و می میرند. فقط پیاز نشسته در زمین زنده مانده است که با شروع یک فنر جدید ، بیدار می شود و گیاه جدیدی به وجود می آورد.
پیاز خرس اولین سبزی بهاری است که تقاضای زیادی دارد. نابودی این کمان در جنگل ها منجر به کاهش شدید جمعیت این گونه شده است. برداشت پیاز خرس در حال حاضر غیرقانونی است، در کتاب قرمز ذکر شده است.
تعظیم پیروزی
برخلاف پیاز خرس ، این گیاه بزرگتر است. ریزوم از چندین پیاز به ضخامت یک تا دو سانتی متر تشکیل شده است. در طول فصل رشد ، هر پیاز جوانه می زند و یک گیاه بوته کامل را تشکیل می دهد... برگهای آن بزرگتر و بزرگتر ، بصورت دائمی یا بیضوی است ، تعداد آنها سه عدد است ، نوک تیز است و به دمبرگ ختم می شود. ساقه آن به شکل نیم استوانه یا مثلث است و به ارتفاع 70 سانتی متر می رسد.
این گل با گل آذین گلهای کوچک ، به شکل چتر ، به شکل نیم کره که دارای بوی لطیف عسلی است ، به پایان می رسد. اندازه گل پیاز پیروز از اندازه نسبی آن کوچکتر است.
پیاز از ماه مه تا ژوئیه شکوفا می شود و دانه های سیاه که در یک جعبه محصور شده اند ، در جولای-آگوست می رسند.
ترکیب پیاز وحشی
رامسون یک محصول غذایی ارزشمند است که حاوی ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، روغنهای اساسی است. تمام قسمت های گیاه خورده می شوند. اینها برگ ، ساقه ، پیاز هستند. برداشت برگ سیر وحشی در بهار ، قبل از گلدهی گیاه انجام می شود... در این زمان ، در ترکیب خود ، بیشترین مقدار مواد با ارزش و مفید برای بدن انسان را در خود دارد.
ویتامین ها
- ویتامین سی - در سیر وحشی به میزان مساوی یافت می شود و با محصولاتی مانند توت سیاه ، پرتقال و لیمو ، ترشی کلم ، رقابت می کند. به افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت های مختلف کمک می کند.
- ویتامین های گروه B - دارای اثر ضد استرس بر روی سیستم عصبی ، بهبود وضعیت پوست و ساختار مو و اطمینان از عملکرد طبیعی روده ها.
- ویتامین A - مانعی برای توسعه بیماری های پوستی است ، عملکرد اندام بینایی را بهبود می بخشد ، تأثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی دارد.
روغن ضروری
- فیتون کش ها - مواد فرار با اثرات ضد ویروسی و ضد میکروبی. آنها در مراحل مختلف التهابی و عفونت ها اثر درمانی دارند.
- عناصر کمیاب - بور ، روی ، منیزیم ، پتاسیم ، کلسیم در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارند و به کاهش سرعت پیری بدن کمک می کنند.
ویژگی های مفید
ترکیب شیمیایی منحصر به فرد گیاه باعث می شود سیر وحشی تقریباً برای همه سیستم های بدن مفید باشد:
- سیستم قلبی عروقی - وجود پتاسیم در سیر وحشی منجر به بهبود انقباض قلب ، کاهش فشار خون و سطح کلسترول در خون می شود.
- دستگاه گوارش - به افزایش اشتها و مبارزه با عفونت های روده کمک می کند ، عملکرد روده را عادی می کند.
- سیستم عصبی - اثر آرام بخشی دارد و آستانه تحریک CNS را کاهش می دهد.
- وقتی از خارج اعمال می شود ، موثر است - درمان زگیل ، انواع مختلف درماتیت ، فوران جوش ، دیاتز در کودکان.
کاربرد در طب سنتی
از زمان های بسیار قدیم ، رامسون نه تنها به عنوان یک گیاه مفید برای تغذیه بلکه به عنوان درمان کننده بیماری های مختلف ، اعم از داخلی و خارجی شناخته شده است. جوشانده ها ، تزریق ها ، ترکیبات مختلفی از سیر وحشی ساخته شده است.
این گیاه به عنوان دارو و در حال حاضر استفاده می شود. تعداد زیادی از واکنشهای مختلف آلرژیک به یک یا سایر داروهای پزشکی ، بیماران را به طور فزاینده ای به دستورالعملهای طب سنتی متوسل می کند.
بیماری پرفشاری خون
تنتور سیر وحشی: 1 قسمت برگ تازه خرد شده با 5 قسمت ودکا ریخته و به مدت سه هفته در یک مکان تاریک دم می شود. پس از فیلتراسیون ترکیب ، تنتور آماده استفاده است. به مدت سه تا چهار ماه 20 قطره در هر 15 میلی لیتر آب سه بار در روز مصرف کنید.
دیس باکتریوز
یک قاشق غذاخوری آب سیر وحشی تازه فشرده ، که با کمی آب رقیق شده است ، قبل از غذا سه بار در روز مصرف می شود. دوره درمان ظرف یک ماه است.
آبریزش بینی و سرماخوردگی
برگهای تازه سیر وحشی خرد شده به صورت غلاف در گاز قرار می گیرند و به صورت تامپون به مدت 10 - 15 دقیقه در هر سوراخ بینی قرار می گیرد چند دفعه در روز.
روماتیسم
تنتور سیر وحشی: یک قسمت از برگهای تازه خرد شده با چهار قسمت ودکا ریخته می شود و به مدت یک و نیم تا دو هفته دم می شود. برای مالش مفاصل دردناک استفاده می شود، از جمله آرتروز ، رادیکولیت ، دو بار در روز تا تسکین درد.
کرم حلزون در کودکان
برگهای خرد شده گیاه پر از روغن آفتابگردان جوشانده شده و به مدت 24 ساعت دم کرده است... پس از فیلتراسیون ، از محلول روغنی سیر وحشی برای میکروکلیسترها استفاده می شود.
استفاده از پخت و پز
رامسون نه تنها به عنوان یک درمان خوب است. همچنین به طور گسترده ای در آشپزی به صورت سالاد ، پیش غذا ، غذاهای اولیه ، بعلاوه افزودنی غذاهای گوشت و ماهی استفاده می شود.
در زمستان می توان از سیر وحشی ترشی استفاده کرد.
سالاد بهاری
یک دسته برگ سیر وحشی ریز خرد شده و با سه تخم مرغ خرد شده ترکیب می شود. خیار تازه پوست کنده شده را به صورت نوارهای نازک خرد می کنیم. مواد ترکیب می شوند. نمک و فلفل ساییده شده به مزه اضافه می شود. سالادی با روغن آفتابگردان یا روغن زیتون.
سوپ گیاهی
سیب زمینی های برش خورده به آبگوشت سبزیجات در حال جوش اضافه شده و به مدت 10 - 15 دقیقه پخته می شوند. پیاز و هویج را جداگانه تفت می دهیم و به آش اضافه می کنیم. بعد از چند دقیقه ، حدود 200 گرم سیر وحشی خرد شده را اضافه کنید. سوپ با ادویه و نمک مطبوع میل می شود... در صورت تمایل ، یک قاشق خامه ترش اضافه کنید.
تزیین سیر وحشی
برگها و ساقه های خرد شده سیر وحشی را در ماهیتابه ای با روغن آفتابگردان یا روغن زیتون می چینند. بعد از اینکه اندازه سبزه ها کم شد ، رب گوجه فرنگی و مقداری سس سویا اضافه کنید. این غذا طعمی لطیف و دلپذیر با کمی رنگ ترش دارد.... می تواند به عنوان یک غذای جداگانه غذایی ، یا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت ، پوره سیب زمینی یا گندم سیاه ، برنج در رژیم غذایی گنجانده شود.
بنابراین ، طبیعت همچنان گیاهان شگفت انگیزی به مردم می دهد. با نگه داشتن پیاز وحشی در طبیعت ، فرد سالها خود را نه تنها با داروخانه سبز بلکه با یک محصول ویتامین اضافی نیز تأمین می کند.