گیاهان لوبیا ، که امروزه برای انسان شناخته شده است ، تقریباً نود گونه است. لوبیای سیاه یک حبوبات منحصر به فرد است اما به طور گسترده پخش نمی شود. خصوصیات مفید و مضر آن تا حدی متفاوت از ارقامی است که می شناسیم ، اما از نظر کیفیت غذایی و دارویی ، چنین گیاهی برای استفاده توصیه می شود. بیایید نگاهی دقیق به این نماینده لوبیا بیندازیم ، اینکه این لوبیا چه فواید و زیانی برای بدن انسان دارد.
شرح و مشخصات لوبیای سیاه
در ابتدا این گیاه توسط رومی ها ، مصری ها و چینی ها کشت می شد ، اما بیش از دویست سال پیش ، با سفر طولانی از آمریکای جنوبی از طریق فرانسه ، به قلمرو ما آمد. امروزه مردم در برزیل و مکزیک همچنان از آن به عنوان ماده اصلی در رژیم غذایی خود استفاده می کنند. اما اگر به آن فکر کنید ، این نقش برای لوبیا سیاه مناسب ترین است ، زیرا آنها مغذی ترین نوع هستند.
هم غلافها و هم محتوای آنها سیاه است. در نگاه اول ، حتی ممکن است به نظر برسد که آنها فقط کثیف هستند یا به نوعی بیماری آلوده شده اند. اندازه بذرها تحت تأثیر شرایط کشت و تنوع خاص قرار دارد. برخی از آنها بزرگترین در میان حبوبات هستند.
دانه های لوبیا ساختاری متراکم و سیاه و سفید ابریشمی هستند. طعم آنها کمی شیرین ، با اشاره به گوشت دودی است که کارت ویزیت ویژه این گیاه محسوب می شود. در پخت و پز ، لوبیای سیاه کاملا به عنوان افزودنی غذاهای گوشت و ماهی ، در سوپ هایی که با سبزیجات پخته یا سرخ شده سرو می شوند ، استفاده می شود.
ویژگی های مفید
این گیاه نسبت به سایر ارقام لوبیا از نظر کالری رکورددار است. صد گرم محصول 314 کیلوکالری است که تقریباً شصت برابر با قرمز است. مواد مغذی اصلی پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها هستند. علاوه بر این ، لوبیا حاوی فیبر زیادی است و اگر روزانه یکصد و چهل گرم محصول بخورید ، می توانید نیاز به فیبر غذایی را آزادانه دوباره جبران کنید.
این گیاه همچنین تحت تأثیر سطح عناصر کمیاب قرار می گیرد. لیست کامل شامل بیست و سه مورد است که اصلی ترین آنها عبارتند از:
- فلز روی؛
- اهن؛
- منیزیم
- پتاسیم
- فسفر
به همین دلیل برخی از فلزات فلزات سنگین هستند و می توانند به بدن آسیب برسانند این محصول قبل از استفاده تحت عملیات حرارتی جدی قرار می گیردبرای جوشاندن همه مواد سمی از این رو ، مقدار کالری و محتوای اجزای مفید سه برابر کاهش می یابد.
اسیدهای آمینه در لوبیا نیز وجود دارد که نمی توان نقش آن را در سلامتی و امید به زندگی بیش از حد ارزیابی کرد. اینها هستند که به تجدید بافت کمک می کنند ، ثبات را در متابولیسم پروتئین ها و کربوهیدرات ها حفظ می کنند و از توسعه آنکولوژی جلوگیری می کنند.
اجزای مفید موجود در لوبیا کل بدن را تحت تأثیر قرار می دهد ، محدود به سیستم های خاصی نیست:
- پتاسیم به انواع مختلف پف کمک می کند ، رگ های خونی را تقویت می کند ، استرس قلب را کاهش می دهد.
- لوبیا برای خانم ها بسیار مفید است زیرا حاوی آن است گروه ویتامین B منبعی برای زیبایی و جوانی قلمداد می شود. در ترکیب با سایر ویتامین ها و اجزای معدنی ، خواص ضد پیری آنها کاملاً آشکار می شود - آنها باعث بهبود صدا ، از بین بردن سموم ، ظاهر سالم به پوست و ناخن ها و عادی سازی سیستم عصبی می شوند.
- لوبیا کمک می کند تا بدن از تجمع سرباره پاک شود ، کلسترول را از رگهای خونی خارج می کند ، سنگ کلیه را حل می کند.
- در شرکت می کند لخته شدن خون;
- با استفاده منظم از محصول عملکرد مغز را بهبود می بخشد، روند پیری کند می شود.
لوبیا در مبارزه با اضافه وزن و چاقی کمک خوبی به حساب می آید. اما قبل از استفاده هنوز توصیه می شود با پزشک مشورت کنید.
مضر و موارد منع مصرف
این گیاه با تمام مزایای مثبت خود می تواند بر بدن نیز اثر مضر بگذارد. این لوبیاها پر کالری ترین و سنگین ترین ماده غذایی برای هضم هستند بنابراین افرادی که از کولیک روده ، زخم ، نقرس و افزایش سطح اسیدیته معده رنج می برند ، نباید مصرف شوند. یکی دیگر از موارد منع مصرف ، اثر آلرژی زا در افراد با عدم تحمل فردی در نظر گرفته می شود.
برای مقابله با مقادیر بالای فیبر برای دستگاه گوارش ، توصیه می شود هنگام مصرف چنین محصولی مایعات زیادی بنوشید.
در طب سنتی استفاده کنید
برای کاهش سطح قند خون ، توصیه می شود از دم کرده و جوشانده های ساخته شده بر اساس برگ لوبیا استفاده کنید. پروتئین با کیفیتی که از این طریق وارد بدن می شود در ساخت انسولین نقش دارد.
بعلاوه، تزریق به عنوان عوامل ضد التهاب و ضد رطوبت بسیار عالی است ، ترکیبات ادرارآوری هستند که می توانند فشار در عروق را کاهش دهند و سنگها را در مثانه و کلیه ها حل کنند.
کاربرد در دوران بارداری و شیردهی
غالباً ، حبوبات به دلیل اینکه می توانند باعث قولنج و نفخ در کودک شوند از لیست سبزیجات توصیه شده در دوران شیردهی حذف می شوند. اما لوبیا همچنان غذایی مغذی محسوب می شود که حتی می تواند میزان شیر مادر را نیز افزایش دهد. و اگر این سبزی به درستی به رژیم غذایی وارد شود ، می توانید رژیم غذایی زنان را به میزان قابل توجهی متنوع کرده و شیر او را با ترکیبات مفید ویتامین غنی کنید.
علاوه بر این ، نمک ها و عناصر کمیاب مفید موجود در لوبیا به ثبات سیستم تولید مثل مادر پرستار کمک می کند و به طور کلی کل بدن را تقویت می کند.
دستور العمل لوبیا
آماده سازی تزریق
- دانه ها در آسیاب قهوه به صورت پودر خرد می شوند. 50 گرم از آن با آب جوش (400 میلی لیتر) ریخته می شود و در یک قمقمه یک شب تزریق می شود. لازم است نیم لیوان حدود بیست دقیقه قبل از غذا میل شود.
- برگهای خرد شده پودر به مقدار سه قاشق پر از آب سرد (1 لیتر)، هشت ساعت اصرار کرد ، فیلتر شد. قبل از غذا یک لیوان میل کنید.
جوشانده ها
- یک قاشق پودر از گلدان های لوبیا با یک لیوان آب جوش ریخته می شود ، به مدت بیست دقیقه در حمام آب بجوشانید. آبگوشت باید خنک ، فیلتر و فشرده شود. پذیرایی سه بار در روز ، سه قاشق است.
- یک کیلوگرم فلپ لوبیا در سه لیتر آب جوشانده می شود ، فیلتر شده. باید آن را به مدت طولانی و با شکم خالی و هر بار یک لیوان مصرف کرد.
قبل از استفاده از جوشانده یا دم کرده ، باید آن را تکان داد.
این لوبیاها را می توان در یک قطعه شخصی پرورش داد. توصیه می شود از انواع Kindi استفاده کنید ، که مشخصه آن سایه سیاه و طعم شیرین است. با حضور کمی تلخی. برای حفظ لوبیا به مدت طولانی ، باید آنها را با پهن کردن روی ورق ها و قرار دادن آنها در یک اتاق خشک با تهویه مناسب خشک کرد. ذخیره سازی بیشتر در شیشه یا کیسه های پارچه ای انجام می شود.