طعم غیرمعمول ، یک غذای مستقل خرمالو است. زنان خانه دار ژاپنی عاشق استفاده از آن در آشپزی هستند. در کره ، از میوه خشک برای تهیه منگنه ای با طعم گس شیرین استفاده می شود. میوه ها همچنین در سایر کشورهای آسیایی و همچنین قفقاز ، به عنوان مثال در آبخازیا خشک و خشک می شوند. ویتامین ها و میکرو عناصر مفید در میوه ها باقی می مانند. طعم و مزه محصول شبیه انجیر یا آب نبات است ، بنابراین دندان های شیرین کمی آن را دوست دارند. شیرینی خشک و خشک دارای خواص مفید بسیاری است. این محصول التهاب دستگاه گوارش را تسکین می دهد ، اشتها را بهبود می بخشد ، هضم را تسریع می کند ، فشار خون را نرمال می کند و سموم را از بدن خارج می کند. خشک کردن نه تنها مفید است ، بلکه دلپذیر است. و میوه ها در زمستان سرد دندان شیرین را لذت می برند.
مشخصات خشک کردن خرمالو در خانه ، کامل و قطعه ای
هر میوه نیاز به یک رویکرد خاص در زمان ، دما ، فرآوری و آماده سازی برای خشک شدن دارد. میوه را می توان در یک اجاق گاز ، خشک کن برقی قرار داد و یا برای داشتن هوازدگی طبیعی رطوبت ، آن را با گل حلقه حلق آویز کرد. ابتدا باید آماده شوند تا نتیجه آن یک میوه خشک با کیفیت و خوشمزه باشد.
میوه بسته به مقدار زمان آزاد و ترجیحات طعم و همچنین قدرت دستگاه مورد استفاده می تواند به صورت کامل یا تکه ای خشک شود.
- برای برداشت برای زمستان ، شما باید میوه های رسیده ، اما قوی ، به عنوان مثال ، نوع Korolek ، بدون علائم پوسیدگی ، کپک و لکه های سیاه انتخاب کنید. مناطق آسیب دیده بریده و دور ریخته می شوند.
- برای خشک شدن قطعه ، باید استخوان ها را بردارید. نیازی به برش کامل خرمالو نیست.
- هر میوه را با دستمال بشویید یا پاک کنید و سپس روی حوله کاغذی بگذارید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
- بسته به روش خشک کردن انتخاب شده ، آنها را به صورت برش برش داده یا به طور کامل به ورق واحد ارسال می کنند.
میوه های گیاه عجیب و غریب شیرین هستند ، بنابراین نیازی به استفاده از شکر یا پودر نیست. فقط از میوه های براق و دارای دم خشک استفاده می شود. آنها به خوبی خشک می شوند و در حین نگهداری خراب نمی شوند.
از چه راه هایی می توانید میوه خشک خشک در خانه درست کنید؟
این میوه عجیب و غریب فقط در زمستان در دسترس است ، بنابراین برداشت آن را می توان تابستان نامید. خرمالو در خانه را می توان به طور طبیعی و با استفاده از دستگاه یا اجاق مخصوص تهیه و در معرض آفتاب خشک کرد و آنها را روی رشته ای رشته کرد. هر روش در خانه ویژگی های خاص خود را دارد و این محصول طعم خاصی پیدا می کند.
نحوه پخت و پز در فر
مقادیر کمی مواد اولیه را می توان در کوره پخت. امکان تهیه میوه های خشک ادویه دار با طعم دارچین را فراهم می کند. خرمالو باید به درستی آماده شود: بشویید و خشک کنید. طبق دستورالعمل ، میوه ها به صورت دایره ای برش داده می شوند تا در نتیجه شکل خود را از دست ندهند. تکه ها را روی یک ورق گذاشته ، قبلاً با مواد پوستی پوشانده شده ، با شکر و دارچین پاشیده اید. دمای خشک کردن 70 درجه است. فر باید به طور دوره ای باز شود تا رطوبت از بین برود. قطعات را می توان برگرداند و اطمینان حاصل کرد که نسوزند.
یک خوراکی خوشمزه دیگر در اجاق گاز چیپس است. تفاوت بین خشک کردن و پختن آنها فقط در دما است. لازم است درجه ها را به مدت 30 دقیقه به 150 افزایش دهید. سپس ، طی 2 ساعت ، میوه در 90 درجه خشک می شود.
اجاق برقی برای خشک کردن بهترین عملکرد را دارد. در گاز دمای پایداری وجود ندارد ، بنابراین برش ها می سوزند.
نحوه خشک شدن در خشک کن برقی
هر منطقه ای این امکان را ندارد که میوه های بزرگ را در هوای تازه خشک کند ، به خصوص که 2 هفته طول خواهد کشید. در این حالت ، خشک کن VOLTERA 1000 Lux به کمک شما می آید. در آن می توانید میوه های بزرگ و کوچک و میوه هایی که دم از آنها جدا شده و همچنین برش را خشک کنید. دستورالعمل های خشک کن زمان و دمای فرآیند مورد نیاز برای تهیه یک محصول با کیفیت را نشان می دهد.
- میوه ها باید شسته و با دستمال کاغذی از قطرات آب خارج شوند.
- پوست برداشته می شود و سپس تفاله روی سینی های خشک کن گذاشته می شود.
- دمای فرآیند 7-8 ساعت در دمای 70-90 درجه است.
آمادگی محصول باید بررسی شود ، در صورت لزوم میوه را برگردانید تا زمانی که درصد محتوای رطوبت کاهش یابد. وقتی روند کار به پایان رسید ، میوه خشک شده سرد می شود و سپس باید آن را در کیسه های بوم یا ظروف مهر و موم شده قرار دهید تا آفات لارو نگذارند.
روی یک رشته در هوای آزاد
به عنوان مثال در وطن میوه ، در منطقه قفقاز ، که مقدار زیادی از آن وجود دارد ، از خشک کردن و خشک شدن در هوای آزاد استفاده می کنند. میوه های قوی با پاهای سبز به طور خاص انتخاب می شوند. برای خشک کردن ، باید مکانی را در سایه و یک طناب محکم انتخاب کنید. با کمک آن ، میوه توسط پاهای نزدیک به یکدیگر به شکل یک گلدسته گره خورده است. نخ نارنجی را در سایه و در یک منطقه با تهویه مناسب آویزان می کنند.
میوه ها نباید در معرض نور خورشید و قطرات باران قرار بگیرند. زمان خشک شدن بسته به درجه حرارت هوا و اندازه میوه از 10 تا 14 روز است. هنگامی که تبخیر فعال رطوبت آغاز می شود ، یک شکوفه سفید روی میوه ها ظاهر می شود. این نشانه زوال یا زوال نیست. گلوکز تحت تأثیر دما آزاد می شود.
برخی از مواد پاک کننده پوست را لطیف می کنند تا محصول لطیف تر شود. اما این لازم نیست ، همچنین به دلیل اینکه پوست حاوی ویتامین های زیادی است.
چطور خرمالو خشک شود
میوه های آبدار با نور مستقیم خورشید ارتباط منفی دارند. آنها بلافاصله شروع به ترک و دویدن می کنند. برای تهیه یک محصول با کیفیت بالا ، باید جایی را در سایه و تهویه مناسب پیدا کنید. برای تولید یک محصول خشک شده 2 راه وجود دارد.
- خرمالوها را دم می بندند و با یک حلقه گل از زیر سقف آویزان می کنند. آنها می توانند در نزدیکی یکدیگر قرار بگیرند ، اما نباید لمس شوند ، بنابراین روند پوسیدگی آغاز می شود.
- خرمالوها همچنین در قفسه هایی که با کاغذ یا پوست پوشانده شده خشک می شوند. در صورت لزوم ، میوه ها برگردانده می شوند.
میوه برای حدود دو هفته خشک می شود. شکوفه سفید برجسته نباید ترسیده باشد. این قندی است که در اثر تبخیر رطوبت ایجاد می شود.
اگر دستورالعمل صحیح را دنبال کنید ، هر روش خشک کردن قابل قبول است و به ایجاد خلأهای با کیفیت کمک می کند. با چند راز ذخیره میوه خشک آشنا شوید. وقتی میوه ها رطوبت غیرضروری خود را از دست دادند ، کمی تیره می شوند. توصیه می شود خرمالو خشک را در کیسه های بوم تهویه یا در شیشه های درب دار درب دار نگهداری کنید. آفت اصلی میوه های خشک شده بید است. به او اجازه داده نمی شود لارو خود را ترک کند. در غیر این صورت ، حفظ میوه عجیب و غریب شیرین معطر آسان است.
نارنگی خشک نیز یک آماده سازی عالی در زمستان برای تابستان خواهد بود و می توان خربزه خشک و سیب خشک را برای ماه های سرد زمستان تهیه کرد.