توت سیاه حاوی به خودی خود مقدار زیادی از عناصر ریز مفید است. این ماده هم در آشپزی و هم در طب سنتی بسیار استفاده می شود. از مدت ها قبل خاصیت درمانی این میوه ها برای مردم شناخته شده است.
حتی در دوران باستان ، این ماده در مورد خواص دارویی شاه توت شناخته شده است. پزشک یونان باستان ، بقراط ، که پدر همه داروها محسوب می شود ، بر این عقیده بود با کمک چنین میوه هایی می توان آرتروز و نقرس را درمان کرد.
همچنین ، ذکر این توت خوش طعم و سالم را می توان در آثار نویسندگان دیگر باستان یافت.
توت سیاه به دلیل ترکیب شیمیایی غنی که دارد می تواند تأثیر مفیدی بر سلامت انسان داشته باشد.
خواص مفید و دارویی شاه توت باغ و جنگل برای بدن انسان
فواید برگ و توت برای سلامتی مردان ، زنان و کودکان
به دلیل مقدار زیاد پتاسیم و منیزیم این میوه ها یکی از موثرترین و خوشمزه ترین درمان ها در مبارزه با بیماری های قلبی عروقی هستند.
با مصرف منظم توت سیاه ، بهبودهای زیر قابل مشاهده است:
- کاهش فشار خون
- عضله قلب تقویت شده است.
- عروق تمیز و تقویت می شوند.
همچنین ، توت سیاه باغ می تواند بر اندام های دستگاه ادراری تناسلی تأثیر مثبت بگذارد.
ثابت شده است که استفاده از این توت در سلامتی زنان و مردان مبتلا به بیماری کیلیلیتازیس یا التهاب کیسه صفرا تأثیر خوبی دارد.
توت سیاه دارای خواص کلریتیک استبنابراین از تشکیل سنگ ، احتقان و التهاب جلوگیری می کند.
علاوه بر سایر عناصر مفید و ویتامین ها ، توت سیاه حاوی آنتی اکسیدان استبه لطف آن این توت ها به بازسازی سلول های خونی کمک می کنند. بنابراین ، افزایش فعالیت آنها در مبارزه با سرطان و سایر بیماری های جدی.
چنین توت هایی به نفع افراد مبتلا به اختلالات روده ای خواهد بود ، میوه های نارس اثر ثابت کنندگی دارند و میوه های نارس نیز دارای اثر ملین هستند.
همچنین ، هنگام خوردن توت سیاه ، متابولیسم فرد بهبود می یابد ، که کاهش وزن را تقویت می کند.
آبگوشت شاه توت دارد بهبود زخم و خواص ضد التهابی، لوسیون ها اغلب از آن درست می شوند و روی هر دو زخم تازه و قدیمی استفاده می شوند.
بسیاری از مردم تصور می کنند که تمشک بهترین ماده ضد تب طبیعی است ، اما در حقیقت اینگونه نیست. توت سیاه حاوی مواد بسیار فعال تری است ، بنابراین او خیلی سریعتر با سرماخوردگی کنار می آید و قادر به تقویت سیستم ایمنی بدن است.
همچنین این توت ها تجویز می شوند برای بیماری های زنان، آنها یک درمان عالی برای یائسگی هستند.
خوردن توت سیاه کمک می کند تا از بی خوابی خلاص شوید، علاوه بر این ، توت ها اثر آرام بخشی دارند.
دندانپزشکان توصیه می کنند دهان خود را با جوشانده برگ شاه توت بشویید ، این دارو به خونریزی لثه ، استوماتیت و سایر بیماری های حفره دهان کمک می کند.
برای بدن انسان توت و سایر قسمت های توت سیاه به همان اندازه مفید هستند، نکته اصلی این است که دستورالعمل صحیح تهیه آنها را بدانید و به میزان مصرف روزانه پایبند باشید.
برنامه "زندگی سالم است!" در مورد خواص مفید توت سیاه به شما می گوید:
چه مضراتی می تواند داشته باشد ، موارد منع مصرف
توت سیاه منع مصرف چندانی ندارد، که باید قبل از خوردن توت با آن آشنا شوید ، تا به سلامتی آسیب نرساند:
- برای بیماری های معده یا روده کوچک ، توت هایی که تعداد زیادی دانه در آنها وجود دارد توصیه می شود با آب میوه جایگزین شوند.
- با اسیدیته بالا ، زخم یا گاستریت ، مجاز به مصرف بیش از یک لیوان آب یا توت در روز نیست.
- وجود شاه توت در رژیم غذایی در صورت وجود برخی بیماری های کلیوی توصیه نمی شود.
- برخی از افراد ممکن است آلرژی توت سیاه داشته باشند که خود را بصورت بثورات کوچک نشان می دهد.
- از آنجا که دانه های زیادی در توت وجود دارد ، آنها با احتیاط به کودکان زیر 3 سال داده می شوند.
- همچنین استفاده از این میوه ها برای افرادی که از دیابت شدید رنج می برند ممنوع است.
میز کالری ، ترکیب ، ویتامین های موجود
همچنین شاه توت به بهبود متابولیسم کمک می کند، که ارزش چنین میوه هایی را برای افرادی که می خواهند این پوند اضافی را از دست بدهند ، بیشتر افزایش می دهد.
مقدار کل فروکتوز ، ساکارز و گلوکز در 100 گرم توت 6 درصد است.
ترکیب غذایی شاه توت در هر 100 گرم چیست:
پروتئین | 0.7 گرم |
چربی ها | 0.4 گرم |
کربوهیدرات ها | 7.5 گرم |
سلولز | 5 گرم |
استفاده از یک گیاه دارویی
دستورالعمل های زیر برای طب سنتی با استفاده از توت سیاه وجود دارد:
بیماری | دستور العمل های مردمی |
اسهال یا خونریزی معده | از 20 گرم برگ توت سیاه خشک جوشانده تهیه می شود. آنها را با 200 میلی لیتر آب جوشانده ریخته و می گذارند تا در حمام آب به مدت 30 دقیقه بجوشند. آبگوشت حاصل از طریق صافی فیلتر شده ، خنک و نوشیده می شود 1 قاشق غذاخوری 3 بار در روز. دستور دیگر این است که 100 میلی لیتر آب شاه توت تازه فشرده شده در حمام آب به مدت 5 دقیقه با افزودن 5 میخک جوشانده می شود. هر 2 ساعت یکبار مصرف کنید. |
بیماری روده | 1 قاشق چای خوری گل خشک گل همیشه بهار و 2 قاشق چایخوری برگ شاه توت را مخلوط کنید ، 200 میلی لیتر آب جوش بریزید و به مدت 2 ساعت در حمام آب نگه دارید ، سپس آبگوشت را فیلتر کنید. 1 قاشق چای خوری 3-4 بار در روز مصرف کنید. |
پیشگیری و درمان بیماری واریته | برای تهیه تزریق شاه توت ، 20 گرم ریشه و برگ خشک بگیرید ، که باید خرد شده و با 1 لیوان آب جوش ریخته شود. مخلوط حاصل به مدت 20 دقیقه جوشانده می شود ، سپس 3 ساعت در قمقمه اصرار می ورزد. پس از آماده شدن ، تزریق فیلتر شده و با آب رقیق می شود. 2 قاشق غذاخوری 3 بار در روز قبل از غذا میل کنید. |
اختلال روانی | دارویی که طبق دستور زیر تهیه شده است به خوبی کمک می کند - 2 قاشق غذاخوری برگ و شاخه شاه توت با 500 میلی لیتر آب ریخته و به مدت 15-20 دقیقه جوشانده ، سپس آبگوشت خنک و فیلتر می شود. 50 میلی لیتر 3 بار در روز مصرف کنید. |
سرماخوردگی | مصرف چای با افزودن توت سیاه توصیه می شود. برای انجام این کار ، 1 لیوان از هر چای را دم کرده و 5-7 توت خرد شده را در آنجا بریزید ، پس از خنک شدن 2-3 قاشق چای خوری عسل به آن اضافه کنید. روزی 3 لیوان چای میل کنید. |
گلودرد یا گلودرد | می توانید با محلول 50 میلی لیتر آب توت سیاه مخلوط شده با 100 میلی لیتر آب جوشانده غرغره کنید. |
تصلب شرایین | هر روز صبح ، 100 میلی لیتر از انفوزیون متشکل از 1 قاشق چای خوری گیاه مادری ، 3 قاشق چای خوری نعناع فلفلی ، 3 قاشق چای خوری برگ خشک توت سیاه خرد شده ، 4 قاشق چایخوری برگ خرد شده توت فرنگی وحشی و 4 قاشق چای خوری گل ماسوره میل کنید. تمام مواد کاملاً مخلوط می شوند ، پس از آن 1 قاشق غذاخوری مخلوط با 200 میلی لیتر آب جوش ریخته و به مدت 3 ساعت اصرار می ورزد. |
دیابت | به نسبت مساوی ، ریشه سنبل الطیب ، دم اسب زراعی ، برگ خاکستر و توت سیاه را استفاده کنید. 8 گرم از مخلوط حاصل با 200 میلی لیتر آب جوش ریخته و به مدت 4 ساعت در قمقمه اصرار می ورزد. 100 میلی لیتر 3 بار در روز مصرف کنید. |
تقویت ایمنی | برای یک ماه روزانه 100 گرم توت یا 50 میلی لیتر آب توت سیاه مصرف کنید. |
لازم به یادآوری است که با کمک طب سنتی دستیابی به بهبودی کامل دشوار است.
در صورت مشاهده علائم بیماری ، بهتر است از یک متخصص مشاوره بگیرید ، و خود درمانی نکنید.
دستور العمل های تنتور و مربا
دستور العمل کلاسیک تنتور شاه توت:
- 500 گرم شاه توت تازه کاملاً شسته و خشک می شود. پس از آن ، توت ها در یک ظرف 3 لیتری قرار می گیرند ، با 100 گرم ماسه پوشانده می شوند و با 500 میلی لیتر الکل اتیلیک رقیق (50-55 درجه) یا ماه مهتاب تقطیر خانگی ریخته می شوند.
- سپس شیشه محکم بسته می شود و به مدت 1 هفته در دمای اتاق دم می شود. در این حالت باید هر روز مایعات را تکان داد.
- مرحله بعدی فیلتراسیون است ، بهتر است این روش با استفاده از یک گاز دو برابر تا شده انجام شود.
- سپس توت های باقیمانده با آب ریخته و به مدت 6 ساعت دم می کنند ، سپس دوباره فیلتر می شوند.
- آب و الکل حاصل با یکدیگر مخلوط شده و بطری می شوند.
تنتور آماده شما نیاز دارید محکم مهر و موم کنید و در جای خنک نگهداری کنید... در غیر این صورت ، به سرعت خراب شده و غیرقابل استفاده می شود.
به یک نوشیدنی پیچیده تر تهیه کنید، از دستور العمل دیگری استفاده کنید:
- 500 گرم شاه توت تازه یا 250 گرم توت سیاه خشک در یک ظرف 3 لیتری ریخته می شود و 4 برگ نعناع خرد شده ، 120 گرم شکر و پوست رنده شده نصف لیمو به آن اضافه می شود. برای تهیه تنتور ، فقط از قسمت زرد پوست لیمو استفاده می شود ، پوست سفید تلخی ناخوشایندی ایجاد می کند.
- مخلوط حاصل با یک لیتر ودکا ریخته می شود و با یک درب پلاستیکی محکم بسته می شود.
- نوشیدنی به مدت 2 ماه اصرار می شود ، در حالی که شیشه هر 3-4 روز به آرامی تکان می خورد.
- پس از زمان مشخص شده ، تنتور فیلتر شده و بطری می شود.
دستور تهیه تنتور شاه توت با مرزه:
مربای شاهتوت به نظر می رسد بسیار خوشمزه و غیر معمول است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد که توصیه می شود پرتقال ، لیمو ، سیب ، موز و میوه های دیگر را به توت سیاه اضافه کنید.
دانستن 3 دستور العمل اساسی شما می توانید با خیال راحت ترکیب این ظرافت را تجربه کنید.
برای تهیه مربا بی دانه، شما باید این قوانین را دنبال کنید:
- 900 گرم توت را از ساقه جدا کرده ، کاملاً شسته و خشک می کنند.
- 500 میلی لیتر آب را بجوشانید ، سپس گاز را به حداقل میزان کاهش دهید و توت ها را در آن بریزید ، که باید 3 دقیقه جوشانده شود.
- پس از عملیات حرارتی ، مایع تخلیه می شود و توت ها از طریق غربال طبقه بندی می شوند ، در نتیجه دانه ها از بین می روند.
- جرم حاصل به یک قابلمه منتقل می شود ، 900 گرم شکر اضافه می کنیم و مرتباً هم می زنیم ، قوام غلیظی می دهیم.
- آخرین مرحله با حفظ توت ها و میوه های دیگر تفاوتی ندارد. مربای حاصل در شیشه ها ریخته شده و می غلتند.
دستور العمل کلاسیک مربای توت سیاه:
- 1 کیلو توت با دقت مرتب می شود ، میوه های آسیب دیده را از بین می برد ، پس از آن آنها را از ساقه جدا کرده و کاملاً شستشو می دهید تا از شر آب اضافی خلاص شوید ، توت سیاه شسته شده در آبکش قرار می گیرد.
- سپس توت ها به یک قابلمه منتقل می شوند و با 1 کیلوگرم شکر پوشانده می شوند. در این فرم ، مربای آینده باید به مدت 30 دقیقه باقی بماند تا شاه توت وقت داشته باشد آب بدهد.
- بعد ، توده حاصل شده با حرارت کم به مدت نیم ساعت پخته می شود ، در حالی که گاهی اوقات هم می زند. برای حفظ یکپارچگی توت ها ، خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند مربا را با یک قاشق بزرگ چوبی هم بزنید یا تابه را در جهات مختلف تکان دهید.
- مربای تمام شده بین شیشه ها توزیع شده و می غلتد.
مربا توت سیاه برای زمستان:
دستور العمل پنج دقیقه ای نام خود را از روند پخت سریع گرفته است:
- 900 گرم توت سیاه کاملاً شسته شده ، مرتب شده و پس از آن لازم است از رطوبت اضافی خلاص شوید.
- به محض تخلیه آب ، توت ها و 900 گرم شکر در 5-6 لایه در ظرفی با قطر زیاد ریخته می شوند. در این فرم ، مربای آینده باید به مدت 6 ساعت دم بکشد.
- سپس جرم به جوش آمده و به مدت 5 دقیقه پخته می شود ، در حالی که توت ها باید دائماً مخلوط شوند.
- بعد از زمان مشخص شده ، 3 گرم اسید سیتریک اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بپزید.
- سپس گاز خاموش شده و مربا حاصل به درون شیشه ها ریخته می شود.
رسم است که پنج دقیقه زیر پوشش پلاستیکی و در یک مکان خنک نگهداری می شود.
توت سیاه ممکن است به تسکین بسیاری از بیماری ها کمک کند... و حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند آماده سازی تنتور ، جوشانده ، کمپوت برای هر نوع سلیقه ، آب میوه و مواد نگهدارنده از این توت باشد.