فندق (فندق) یکی از محبوب ترین محصولات آجیل است که طعم آن بدون استثنا برای همه آشنا است. مغزهای فندق علاوه بر طعم جذاب ، از نظر تغذیه ای برای بدن انسان دارای ارزش غذایی بالایی هستند ، دارای خواص درمانی هستند.
بنابراین ، آنها اغلب در ترکیب رژیم های درمانی ، دستور العمل های طب سنتی و زیبایی قرار می گیرند.
ترکیب میوه های فندق بزرگ
درختچه ها و درختان فندق دارای یک منطقه پراکندگی گسترده هستند. دامنه گیاه از بالتیک تا خاور دور امتداد دارد ، جایی که می توان آن را در لبه های جنگل های مخلوط یا در امتداد لبه های دره ها یافت. میوه های گونه های کاشته شده فندق را فندق می نامند.
100 گرم فندق حاوی:
- چربی 62.6 گرم
- پروتئین 13 گرم ؛
- کربوهیدرات 9.3 گرم
- فیبر غذایی 6 گرم؛
- اسیدهای آلی 0.1 گرم ؛
- آب 5.4 گرم
- خاکستر 3.6 گرم
مقدار انرژی - 653 کیلوکالری. بنابراین ، 400 گرم آجیل به طور کامل میزان کالری دریافتی روزانه یک فعالیت بدنی متوسط و بزرگسال را پوشش می دهد.
ویتامین ها:
- آلفا توکوفرول (E) 21 میلی گرم ؛
- نیکوتینیک اسید (PP) 4.7 میلی گرم
- پیریدوکسین (B6) 0.24 میلی گرم
- تیامین (B1) 0.46 میلی گرم
- ریبوفلاوین (B2) 0.15 میلی گرم
آجیل حاوی بتاکاروتن (0.042 میلی گرم) است که در بدن به ویتامین A (7 میکروگرم) تبدیل می شود.
مواد مغذی درشت:
- پتاسیم 445 میلی گرم ؛
- فسفر 310 میلی گرم ؛
- کلسیم 188 میلی گرم
- منیزیم 160 میلی گرم
- سدیم 3 میلی گرم
آجیل حاوی عناصر کمیاب آهن 5.6 میلی گرم ، روی 2.2 میلی گرم است.
پروتئین های آجیل پس از ورود به بدن ، به 20 اسید آمینه تجزیه می شوند و مواد ساختمانی را در اختیار بدن قرار می دهند. ترکیب چربی ها شامل اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 هستند که باعث جذب ویتامین های A و E می شوند و سطح کلسترول را در بدن تنظیم می کنند.
خواص مفید و دارویی میوه ها و برگ های درخت فندق
فواید فندق بسیار ساده است! ترکیب فندق های بزرگ ترکیب کاملی از چربی های سالم ، فیبرهای غذایی و پروتئین است. فیبرهای غذایی باعث کاهش سرعت ترشح گلوکز می شوند که به بدن کمک می کند برای مدت طولانی انرژی دریافت کند. این باعث افزایش استقامت بدن و کاهش زمان بهبودی بعد از ورزش می شود. بنابراین ، آجیل برای ورزشکاران ، کودکان فعال ، افرادی که فعالیت بدنی آنها افزایش یافته در محل کار مفید خواهد بود.
فندق حاوی مقادیر رکوردی پتاسیم و منیزیم است. این عناصر مغذی در تنظیم تعادل اسید - باز ، چرخه قلب نقش دارند و تحمل کمبود اکسیژن توسط میوکارد (عضله قلب) را افزایش می دهند.
پتاسیم در بدن جایگزین سدیم می شود ، مقدار اضافی آن منجر به تشکیل مایعات بیش از حد می شود و بار سنگینی برای قلب است. پتاسیم با تقویت دیواره رگ های خونی ، رشد نفوذپذیری آنها را سرکوب می کند.
آجیل برای موارد زیر مفید خواهد بود:
- نارسایی قلبی؛
- بیماری ایسکمیک قلب
- ساییدگی و پارگی میوکارد
- تصلب شرایین
- رگهای واریسی؛
- آنژین سینه؛
- اسکلروز عروق مغزی
- ترومبوفلبیت ؛
- بواسیر
- فشار خون.
فسفر و کلسیم یک ساختار استخوانی جامد تشکیل می دهند و در بازسازی (تجدید) اسکلت و دندان شرکت دارند. عملکرد دیگر فسفر انتقال انرژی تبدیل شده از غذای ورودی به بافت های عضلات ، مغز و اعصاب است. در مولکول های فسفر تجمع یافته و وارد جریان خون می شود و از طریق آن به تمام قسمت های بدن منتقل می شود. بنابراین ، انقباض عضلانی و فعالیت ذهنی بدون فسفر غیرممکن است. منیزیم تحریک پذیری عصبی را کاهش می دهد و عملکرد تنفسی را تنظیم می کند.
بنابراین ، آجیل برای استفاده در موارد زیر توصیه می شود:
- افزایش فعالیت ذهنی
- نوروپاتی ها
- بیماری های مفصلی
- بیماری های برونش ریوی ؛
- روماتیسم
- زوال عقل سالخورده.
مصرف پایدار آهن در بدن از خطر کم خونی جلوگیری کرده و از سیستم غدد درون ریز پشتیبانی می کند.
اسیدهای چرب در ترکیب با مواد معدنی تأثیر مفیدی بر روی سیستم گوارشی دارند ، به بهبود زخم و ورم معده کمک می کنند. آنها ترشح صفرا را افزایش می دهند و سمیت خون را کاهش می دهند. بنابراین ، مغزها در تغذیه پزشکی بیماران مبتلا به هپاتیت B قرار می گیرند.
روی عنصر اساسی برای سلامت مردان است. این ماده در تولید هورمون مردانه تستوسترون نقش دارد که عملکرد جنسی و کیفیت اسپرم را تنظیم می کند.
ویتامین E نوسازی بافت را تنظیم می کند ، که بهبود زخم ها ، زخم ها و تحریکات پوستی را تسریع می کند. به دلیل توانایی آن در بازگرداندن کلاژن طبیعی پوست ، ویتامین زیبایی نامیده می شود. ویتامین E یک آنتی اکسیدان است که به دفع سموم از بدن کمک می کند. همراه با بتاکاروتن ، عملکرد ریه ها و سیستم تنفسی را بهبود می بخشد.
ویتامین PP یک شرکت کننده غیرقابل جایگزین در تشکیل سیستم ایمنی بدن ، متابولیسم ، تنفس سلولی و واکنش های اکسیداسیون بدن است. ویتامین های گروه B متابولیسم سلول را تنظیم می کنند ، باعث جذب اسیدهای چرب و عناصر مغذی درشت می شوند.
میوه فندق حاوی جز plant گیاهی پاکلیتاکسل است. این ماده دارای خواص سرطان زایی است ، به همین دلیل در فرمولاسیون داروهایی برای درمان تومورهای بدخیم استفاده می شود. مصرف روزانه آجیل پیشگیری خوبی از سرطان و عودهای احتمالی پس از یک دوره درمان ضد سرطان است.
موارد منع مصرف
البته ، این کار بدون موارد منع مصرف انجام نمی شود. مصرف زیاد آجیل فندق باعث سردرد و سوi هاضمه می شود. هنجار روزانه فندق برای یک بزرگسال 50 گرم و برای کودکان 30 گرم است. این حدود 10-12 هسته است.
آجیل ها آلرژن های احتمالی هستند. بنابراین ، آنها از رژیم غذایی افرادی که حساس به بدن و بیماری های خود ایمنی هستند حذف می شوند. این موارد پسوریازیس ، کهیر ، دیاتز و درماتیت است. با دیابت شیر ، میزان مصرف روزانه آجیل به نصف کاهش می یابد.
برای افراد مبتلا به بیماری های کبد و پانکراس مهم است که قبل از استفاده از محصول با پزشک مشورت کنند. اگر چاق هستید بهتر است از خوردن آجیل خودداری کنید.
فواید آجیل در دوران بارداری و شیردهی
در هنگام تحمل کودک ، تغییرات ساختاری در بدن زن رخ می دهد. این امر به دلیل ظهور هورمون های بارداری پروژسترون و ریلکسین ، افزایش وزن و فشار جفت روی عروق است. بنابراین ، برای جلوگیری از عوارض و تشکیل کامل جنین ، تأمین مداوم مواد مغذی با غذا مورد نیاز است.
غذاهای توصیه شده برای بارداری شامل فندق است. اول از همه ، آنها یک منبع پایدار از مهمترین عناصر مغذی را فراهم می کنند: پتاسیم ، کلسیم و فسفر. این عروق را تقویت می کند ، عدم موفقیت در آن باعث ایجاد عوارض در دوران بارداری می شود - ژستوز ، واریس ، ورم.
کلسیم و فسفر در تشکیل سیستم اسکلتی جنین نقش دارند و در نتیجه از ایجاد راشیت جلوگیری می کنند. بافت های استخوانی مادر نیز تقویت می شوند ، باری که هر ماه بر آن بار می آید.
ویتامین E برای تشکیل سیستم تنفسی جنین ضروری است. علاوه بر این ، این ماده باعث بلوغ جفت می شود ، عملکردهای آن و متابولیسم سلول را تنظیم می کند و از جدا شدن جلوگیری می کند. توکوفرول در سنتز هورمون پرولاکتین ، که شیردهی را فراهم می کند ، نقش دارد. ویتامین A در تشکیل رنگدانه های بینایی جنین شرکت می کند.
در دوران بارداری ، بدن برای تغذیه رحم در حال رشد ، حجم خون در گردش خون را افزایش می دهد. بر این اساس ، نیاز به آهن ، شرکت کننده اصلی در خونسازی ، نیز افزایش می یابد. در این زمینه ، کم خونی فقر آهن اغلب ایجاد می شود. خوردن آجیل از بروز این مشکل جلوگیری می کند.
شما باید بیشتر در مورد خوردن آجیل در دوران شیردهی دقت کنید. این ماده آلرژی زای اجباری است که می تواند باعث واکنش التهابی در بدن کودک شود. بنابراین توصیه می شود پس از آزمایش آجیل آلرژی زا کمتر: گردو یا آجیل کاج ، فندق را به تدریج وارد رژیم غذایی کنید. سن توصیه شده برای کودک 3-4 ماه است.
در دوران بارداری و شیردهی توصیه می شود بیش از 30 گرم آجیل در روز مصرف نکنید. محصول در حالت خرد شده جذب بهتری خواهد داشت. با مخلوط کردن مغزها با میوه های خشک و عسل ، می توانید یک دسر خوشمزه و سالم تهیه کنید - جایگزینی مناسب برای شیرینی سازی.
میوه های جنگل در طب عامیانه
مغز میوه ها ، برگ ها ، قاطرها (بسته بندی سبز آجیل) و پوست فندق از خواص درمانی برخوردار است. برگهای جوان گیاه در اردیبهشت و پوست آن در اوایل بهار یا پاییز برداشت می شود.
بهترین دستور العمل ها:
- بیماری اورولیتیازیس. مغزهای کوبیده شده (200 گرم) را با آب گرم (200 میلی لیتر) ریخته و به مدت 1 ساعت نگه دارید. 50 میلی لیتر 3 بار در روز مصرف کنید. در 10 روز نتیجه مثبت حاصل می شود.
- کم خونی مغزهای خرد شده (200 گرم) با عسل (40 گرم) مخلوط می شوند. 1 قاشق غذاخوری میل کنید. من 3 بار در روز این دستور برای هیپویتامینوز ، دیستروفی عضلانی ، روماتیسم ، آسیب شناسی قلب مفید خواهد بود.
- بیماری های برونکوپلوئمی. مغزهای فندق خرد شده (100 گرم) با شیر داغ (150 میلی لیتر) مخلوط می شوند. این در حالت گرم ، 50 میلی لیتر 3 بار در روز مصرف می شود. درمان تا نتایج مثبت ادامه دارد.
- نقض قدرت. آجیل های آسیاب شده (150 گرم) با شیر بز (250 میلی لیتر) مخلوط می شوند. 100 میلی لیتر 3 بار در روز بین وعده های غذایی مصرف کنید.
- اسهال خونی کلوچه های خشک شده (20 گرم) با آب (200 میلی لیتر) ریخته و به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم قرار می گیرند. درمان به مدت 1 ساعت اصرار شده و فیلتر می شود. این دارو 4 بار در روز ، 100 میلی لیتر مصرف می شود.
- فشار خون. آب برگ های جوان با عسل 1: 1 مخلوط می شود. 3 بار در روز بین وعده های اصلی.
- زردی برگهای خرد شده (10 گرم) به مدت 8 ساعت در شراب سفید (200 میلی لیتر) دم کرده و آب سبیل طلایی (25 میلی لیتر) اضافه می شود. تزریق به 3 قسمت تقسیم شده در طول روز انجام می شود. درمان 12 روز طول می کشد.
- التهاب کلیه ، کبد. پوسته فندق (2 قاشق غذاخوری ل.) با آب جوش (0.5 لیتر) بخار داده می شود ، به مدت 12 ساعت اصرار دارید. تزریق فیلتر شده 3 بار در روز ، 100 میلی لیتر انجام می شود. درمان به مدت یک هفته ادامه دارد. همان درمان به شما کمک می کند تا حالت بازسازی روده را بازگرداند.
- تصلب شرایین پوست ریز خرد شده (40 گرم) در آب جوش (5/0 لیتر) بخار پز می شود ، به مدت 2 ساعت اصرار می ورزد. 2 قاشق غذاخوری میل کنید. به مدت 10 روز 4 بار در روز.
خواص مفید آجیل و سایر اجزای دارویی فندق در طول سال فعال است. هنگام خرید آجیل ، توجه به شاخص های کیفیت بسیار مهم است. اینها میوه های خشک با رنگ یکنواخت و بدون اثری از کپک هستند. برای تضمین شادابی محصول ، بهتر است آن را در فصل برداشت در ماه اوت یا اوایل سپتامبر خریداری کنید.
فندق افزودنی شایسته ای برای رژیم غذایی بزرگسالان و کودکان است. این یک محصول خوش طعم و مغذی است که هر روز سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، باعث ایجاد خلق و خو و انرژی مناسب در هر گونه فعالیت می شود.