فواید کرفس از دوران باستان شناخته شده است. وی نه تنها دارویی بلکه خواص جادویی را نیز به خود اختصاص داده است. نشانه ای وجود داشت مبنی بر اینکه اگر محصولات ریشه را از ورودی خانه آویزان کنید ، در آن خانه همیشه شادی و خوشبختی وجود خواهد داشت. کرفس در زمان کاترین دوم به روسیه وارد شد. از آن زمان ، این سبزی سالم محبوبیت شایسته ای پیدا کرده است.
ترکیب شیمیایی ریشه کرفس
سبزیجات ریشه کرفس سرشار از اجزایی مانند:
- اسید اسکوربیک (ویتامین C)... باعث بازسازی بافت ، بهبود لخته شدن خون ، افزایش ایمنی در برابر بیماری های عفونی ، تقویت رگ های خونی ، کمک به روند بازسازی پوست و تقویت دندان ها و استخوان ها می شود.
- رتینول (ویتامین A)... در تشکیل سلول های جدید شرکت می کند ، پیری بدن را کاهش می دهد ، بهبودی ناشی از عفونت های اندام های تنفسی ، سرخک ، تبخال ، عفونت های دستگاه گوارش و دستگاه ادراری را تسریع می کند.
- تیامین (ویتامین B1)... این عملکرد مغز را عادی می کند ، حافظه را بهبود می بخشد ، عضله قلب را تحریک می کند ، اشتها را بهبود می بخشد ، پیری بدن را کند می کند ، دندان درد را تسکین می دهد. این رشد عضلات و استخوان ها را تحریک می کند ، بیماری حرکتی را از بین می برد. اثرات تنباکو و الکل بر بدن را کاهش می دهد.
- ریبوفلاوین (ویتامین B2)... برای بهبود عملکرد غده تیروئید ، رشد ناخن و مو و حفظ سلامت پوست لازم است. تأثیر مواد سمی بر ریه ها و دستگاه تنفسی را کاهش می دهد. خستگی چشم را کاهش می دهد و قدرت بینایی را بهبود می بخشد. در صورت آسیب دیدن بافت باعث تسریع در بهبودی می شود. عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، در متابولیسم شرکت می کند.
- اسید نیکوتینیک (ویتامین PP)... به جلوگیری از حمله قلبی ، سکته مغزی ، میگرن کمک می کند. از لخته شدن خون و دیابت محافظت می کند. کار کبد ، معده را عادی می کند. رشد بافت را بهبود می بخشد ، در ایجاد سطوح هورمونی شرکت می کند. کلسترول را از بین می برد ، متابولیسم چربی را تقویت می کند.
کرفس ریشه حاوی:
- کربوهیدرات ها آنها منبع انرژی هستند.
- پروتئین ها به عنوان یک ماده ساختمانی برای ساختن بافت ها و سلول ها استفاده کنید.
- چربی ها پوسته های محافظ اندام ها را تشکیل می دهد.
- پتاسیم حفظ فشار خون ، تنظیم ضربان قلب ، بهبود عملکرد کلیه ، عادی سازی عملکرد روده.
- منیزیم سموم را از بین می برد ، جریان خون در قلب را بهبود می بخشد ، عضلات را شل می کند. کمبود منیزیم منجر به خستگی مفرط ، تاخیر رشد ، تاکی کاردی ، بی خوابی می شود.
- فسفر غلظت زیاد در استخوان ها. کمبود در بدن منجر به اختلالات هورمونی می شود.
مقدار کالری محصول ریشه است 34 کیلو کالری در هر 100 گرم:
- پروتئین - 1.3 گرم ؛
- چربی - 0.3 گرم ؛
- کربوهیدرات - 6.5 گرم.
ویتامین ها و میزان کالری ساقه ها
ساقه های کرفس حاوی ویتامین ها ، ماکرو و عناصر ریز:
- اسید اسکوربیک (ویتامین C) ؛
- اسید نیکوتینیک (ویتامین PP) ؛
- آلفا توکوفرول (ویتامین E) ؛
- اسید فولیک (ویتامین B9) ؛
- ریبوفلاوین (ویتامین B2) ؛
- پیریدوکسین (ویتامین B6) ؛
- تیامین (ویتامین B1) ؛
- معادل رتینول (ویتامین A) ؛
- بتاکاروتن؛
- فسفر (P) ؛
- پتاسیم (K) ؛
- منیزیم (میلی گرم) ؛
- سدیم (Na) ؛
- کلسیم (کلسیم)
- آهن (Fe)
محتوای کالری ساقه در هر 100 گرم است:
- پروتئین ها - 0.9 گرم ؛
- کربوهیدرات ها - 2.1 گرم ؛
- چربی - 0.1 گرم
- فیبر غذایی - 1.8 گرم ؛
- آب - 94.1 گرم
- خاکستر - 1 گرم.
هنجار روزانه کرفس برای یک فرد سالم بیش از 300 گرم نیست.
شما می توانید آن را بخورید خام ، آب پز یا پخته شده (سبزی ریشه). ساقه ها را می توان سرخ یا خورشت کرد و برگ ها را به سالاد اضافه کرد. از دانه های کرفس می توان به عنوان چاشنی استفاده کرد.
فواید ریشه کرفس
این سبزی نه تنها یک محصول مفید است ، بلکه دارای خواص درمانی است. ریشه کرفس دارای خواص مفید زیر است:
- به دلیل محتوای زیاد مواد فعال بیولوژیکی و روغنهای اساسی ، در هنگام کار زیاد بر روی بدن تأثیر خوبی دارد ، کارایی را افزایش می دهد... تنش عصبی را برطرف می کند ، مقاومت را در شرایط استرس زا افزایش می دهد ، خواب را بهبود می بخشد.
- برای رماتیسم ، زخم ، بیماری های دستگاه تنفسی ، بیماری های عصبی ، تنتور ریشه به خوبی کمک می کند.
- به دلیل غلظت بالای ویتامین ها و مواد معدنی ، با استفاده منظم در غذا ، باعث بهبود وضعیت لب ها ، پوست ، مو ، چشم ها می شود.
- وقتی به غذا اضافه می شود می توان از نمک جلوگیری کرد. کرفس به میزان قابل توجهی خوشمزه شدن غذا را بهبود می بخشد و برای افرادی که رژیم بدون نمک دارند مناسب است.
- سبزیجات ریشه خاصیت ادرارآوری دارد. برای جلوگیری از التهاب مثانه و درمان بیماری های کلیوی استفاده می شود.
- قدرت مرد را افزایش می دهد، از التهاب غده پروستات و بیماریهای سیستم ادراری تناسلی جلوگیری کنید.
- برای جلوگیری از کمبود ویتامین توصیه می شود برای کودکان بالای 1 سال به غذا اضافه شود.
- هنگامی که 100 گرم در رژیم غذایی روزانه ریشه تازه مصرف می کنید ، فشار خون در فشار خون کاهش می یابد.
- به دلیل آهن زیاد آن با کم خونی ، کم خونی ، فرسودگی بدن وضعیت بهبود می یابد.
- به دلیل وجود فیبر باعث کاهش وزن می شود.
- سیستم عصبی را تقویت می کند.
- نمک ها را از بدن دفع می کند و از تحرک مفصلی اطمینان می یابد.
- حافظه را تحریک می کند ، توجه را متمرکز می کند.
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند با بیماری
خواص مفید ساقه و برگ
- بدن را از سموم پاک می کند.
- از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- التهاب را در روماتیسم و آرتروز کاهش می دهد ، تورم و درد مفاصل را کاهش می دهد.
- سیستم عصبی را تقویت می کند;
- در درمان بیماری های دستگاه ادراری تناسلی ، از آن به عنوان ادرار آور استفاده می شود.
- فشار خون را تنظیم می کند;
- عملکرد کبد را بهبود می بخشد.
- کلسترول خون را کاهش می دهد.
- تحریک هضم در هنگام کاهش وزن ؛
- انرژی میل جنسی را در زنان افزایش می دهد.
- از برجستگی رگهای خونی پس از پیاده روی طولانی در پاشنه پا جلوگیری می کند.
- مقدار بالای فیبر یبوست را برطرف می کند ، عملکرد روده را عادی می کند.
فواید آب میوه
فقط در صورت وجود شن در کلیه ها می توانید از آب میوه استفاده کنید. در حضور سنگ ، آب میوه گرفته نمی شود! آب آن باید یک مرتبه قبل از غذا 2-3 بار در روز در جرعه های کوچک نوشیده شود.
- لحن را افزایش می دهد ارگانیسم
- بازسازی اسید را نرمال می کند.
- میل به غذاهای چرب و شیرینی را کاهش می دهد.
- به از بین بردن سلولیت ، تورم ، اضافه وزن کمک می کند.
- سیستم عصبی را آرام می کند;
- شن و ماسه را از کلیه ها پاک می کند
- قرمزی چشم را برطرف می کند.
- به عنوان استفاده کنید بیهوشی و ضد عفونی کننده با زخم و بریدگی
- در لوازم آرایشی ، به ماسک های صورت اضافه می شود. تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست دارد.
فواید دانه ها
- تزریق بذر درد را در طول چرخه قاعدگی کاهش می دهد;
- آنها به عادی سازی سطح هورمونی در زنان یائسه ، بهبود روحیه ، افزایش صدا کمک می کنند.
در طول دوره چرخه قاعدگی ، توصیه می شود فقط از تزریق بذر استفاده کنید. خوردن تزریق ساقه ، ریشه و برگ می تواند باعث خونریزی زیاد شود.
صدمه
با وجود همه خواص مفید ، کرفس منع مصرف هم دارد. خوردن آن کاملاً ممنوع است:
- بیمار ، رنج می کشد صرع... تشدید بیماری را تحریک می کند.
- ممکن است مضر باشد با اسیدیته بالا ، زخم ، ورم معده;
- اگر رگ های واریسی دارید ؛
- سنگ کلیه ، حرکت سنگ فعال می شود.
- در دوران حاملگی... می تواند سقط جنین زودرس و تولد زودرس زودرس را تحریک کند.
- هنگام شیردهی. کرفس تولید شیر را دشوارتر می کند و محتوای بیشتر روغنهای اساسی می تواند باعث قولنج روده در کودک شود. وجود طعم خاص می تواند کودک را از پستان منصرف کند.
برنامه های آشپزی
استفاده از این سبزی در پخت و پز متنوع است:
- سبزیجات به سالادها اضافه می شوند ، ظروف را تزئین می کنند.
- به عنوان یک ظرف فرعی استفاده می شود
- سوپ کرفس برای وعده های غذایی استفاده می شود.
- از سبزیجات ریشه خشک برای چاشنی غذاهای گوشت و سبزیجات استفاده می شود.
- کوکتل های ویتامین از آب تهیه می شود ، که در تهیه سس استفاده می شود.
- هنگام کنسرو اضافه شده است.
در زیبایی شناسی
از روغن اساسی تهیه شده از دانه های کرفس استفاده می شود:
- در رایحه درمانی
- هنگام انجام ماساژ ؛
- برای حمام گرفتن (دارای اثر آرامش بخش و آرام بخش است) ؛
- اضافه شده به کرم (اثر سفید کننده) ؛
- آب کرفس یخ زده استفاده می شود برای پاک کردن صورت... دارای اثر ضد التهابی ، پوست را تون می کند ، ظاهر آکنه را کاهش می دهد.
- برای پوست چرب صورت ، کرفس به مدت 4 ساعت با آب جوش دم کرده ، فیلتر می شود و به عنوان مقوی برای پاک کردن صورت استفاده می شود.
- ماسکی از کرفس سبز و سفیده تخم مرغ به مدت 5-10 دقیقه بر روی صورت منافذ پوست را بطور قابل توجهی تنگ می کند
- ماسک جوان کننده برای پیر شدن پوست از 50 میلی لیتر شیر و 1 قاشق غذاخوری کرفس خرد شده تهیه شده است. بجوشانید ، گاز را در این محلول مرطوب کنید و سپس آن را به مدت 15 دقیقه روی صورت قرار دهید. بقایای ماسک با یک سواب پنبه برداشته می شود.
در پزشکی
این به طور گسترده ای در پزشکی استفاده می شود:
- درد و التهاب در زخم معده را کاهش می دهد.
- درخواست دادن با مالاریا;
- برای درمان کهیر ، زونا ؛
- با التهاب کبد ، کلیه ، مثانه ؛
- کودکان برای بهبود اشتهای خود.
- پیشگیری از تصلب شرایین;
- به عنوان ملین؛
- برای عادی سازی متابولیسم نمک آب در افراد مسن.
- به عنوان یک عامل کلرتیک ؛
- برای افزایش عملکرد
- برای بهبود عملکرد مغز.
به یک دلیل کرفس را انبار مواد مغذی می نامند. با این حال ، نباید فراموش کرد که اندازه گیری در همه چیز لازم است. دوز روزانه نباید بیش از 150 گرم باشد. استفاده منطقی از این سبزیجات فواید زیادی برای بدن به همراه خواهد داشت.