کرفس یا عاشقانه؟ با ورود به بازار ، اشتباه با انتخاب آنها آسان است. همه نمی دانند که کرفس و عشاق یک چیز نیستند ، اما گیاهان مختلف و شباهت آنها فقط شرطی است. بیایید سعی کنیم حقیقت را درک کنیم و یاد بگیریم که آنها را در یک نگاه به رسمیت بشناسیم.
عشق چیست؟
Lovage گیاهی خوراکی ، دارویی ، چند ساله و علفی از خانواده چترها است. از زمان های بسیار قدیم ، این فرهنگ به عنوان یک فرهنگ ادویه دار با طعم و رایحه مشخص شناخته می شود.
وطن تاریخی ایران است. شبیه جعفری و کرفس. انگلیسی ها آن را "جعفری عشق" و در روسیه آن را "کرفس زمستانی" می نامند. موارد اصلی استفاده: آشپزی و دارویی.
توصیف گیاه شناسی:
- ریشه های ضخیم و شاخه ای
- عمق ریشه در حدود 0.5 متر ؛
- ارتفاع 2 متر و بیشتر؛
- ساقه متراکم در پایه ، آبدار است.
- برگها بزرگ ، كوچك تشكیل شده است.
- رنگ برگها سبز تیره است.
- گل آذین سفید ، کوچک است
- رایحه تند
- طعم و مزه کمی تند است
- طعم دلپذیر ، تلخ است.
گیاه lovage نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار مفید است. حاوی بیش از 200 ماده است. از جمله پتاسیم ، ویتامین های گروه گسترده ، اسید مالیک ، ترکیبات معدنی و روغنهای اساسی. در روسیه ، تمام قسمتهای گیاه وسیله ای در نظر گرفته شد ، افزایش قدرت مرد، و در کشورهای اروپایی - یک تب ختایی زن.
استفاده از پخت و پز
Lovage ادویه مخصوص خوراک های خوشمزه است. شاخ و برگ تازه و جوان مناسب ترین است. با افزایش سن ، آن را سخت تر و کمتر خوشمزه می شود. برگ ها را می توان برای زمستان تهیه کرد ، خشک یا منجمد کرد.
Lovage با سالادهای سبزیجات فصلی ، غذاهای گرم ، غذاهای گوشتی و ماهی به خوبی سازگار است.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند خوردن لاواژ به عنوان یک جز-چربی سوز استفاده شود. لازم به یادآوری است که طعم روشن آن می تواند بر طعم غذای اصلی غلبه کند.
خواص درمانی
ریزوم و آب میوه همه قسمت های فرهنگ به دلیل قدرت درمانی معروف است. این در طب عامیانه برای درمان استفاده می شود:
- چکه دار
- خلاص شدن از شر کرم ها
- بیماری های اندام های داخلی ؛
- روماتیسم
- نقرس
- بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی ؛
- اختلالات عصبی و بی خوابی
- اعتیاد به الکل
آرایشی
برای اهداف آرایشی ، از عصاره هایی از قسمت های عشق استفاده می شود. به شامپوهای ضد ریزش و رشد مو اضافه می شود. این آب میوه به سفید شدن پوست صورت کمک می کند. در کرم های ضد لک و برای کاهش رنگدانه ها استفاده می شود.
حمام با افزودن چنین روغن معطر التهابات پوستی را برطرف می کند ، ریز ترک ها و بریدگی ها را بهبود می بخشد. لوسیون ها و جوشانده ها آکنه ، جوش ، التهاب چرکی را درمان می کنند.
رو به رشد
Lovage در مناطق آفتابی یا سایه جزئی رشد می کند. از ماه مه می توانید برگهای جوان و آبدار آن را جشن بگیرید. سبزیجات در مورد رطوبت انتخاب می کنند ، با خشکسالی ، شاخ و برگ زرد می شود. در برابر سرما مقاوم است و به پناهگاه احتیاج ندارد. از طریق روش بذر و با تقسیم بوته مادر تکثیر می شود. در مکانی جدید بدون درد ریشه می زند و خیلی سریع رشد می کند.
موارد منع مصرف
تمام قسمتهای این فرهنگ نباید توسط کودکان خردسال ، زنان باردار و همچنین تمایل به بواسیر و پیلونفریت مصرف شود. پزشکان توصیه نمی کنند در صورت ابتلا به بیماری های معده و مشکلات روده ، با این مشکل همراه شوید.
قبل از گلدهی ، ریشه لاوژ مواد سمی جمع می کند!
کرفس چیست؟
هزاران سال است که کرفس به عنوان یک ادویه سالم در جهان شناخته شده است. در طبیعت ، در مناطق دریای مدیترانه در باتلاق ها و باتلاق های نمکی رشد می کند. گیاهی یک ساله چتر شکل ، تند ، خوراکی است. سه نوع وجود دارد: برگ ، ریشه و دمبرگ.
توصیف گیاه شناسی:
- سیستم ریشه ضعیف شاخه ای ، کوچک است.
- ارتفاع گیاه از 0.3 تا 1 متر ؛
- ساقه انواع دمبرگ آبدار ، متراکم و انواع برگ آن نازک و علفی است.
- برگها از نوع کالبد شکافی بزرگ نیستند.
- رنگ سبز عمیق
- گل آذین کوچک ، سبز است.
- عطر کاملاً تند است.
- طعم دلپذیر ، تند نیست ؛
- طعم و مزه بدون تلخی.
از نظر میزان ویتامین ها یکی از پنج سبزی مفید است. این ماده حاوی اسیدهای آمینه و کاروتن ، روغنهای اساسی ، اسید نیکوتینیک ، اسیدهای آمینه ، تیامین و ریبوفلاوین ، ویتامین های E ، A ، B و آندروسترون (هورمون جنسی مرد).
برنامه های آشپزی
متخصصان آشپزی از تمام قسمت های گیاه "از قسمت های بالایی تا ریشه" استفاده می کنند. از برگ و ریشه در سالاد سبزیجات ، در غذاهای گوشت و ماهی ، در سوپ و آبگوشت استفاده می شود. آنها را می توان خشک یا منجمد کرد ، در حالی که کرفس کیفیت مثبت خود را از دست نخواهد داد.
دمبرگ ها را می توان به صورت تازه مصرف کرد ، به سالادها ، غذاهای اول و دوم اضافه کرد. دمبرگ های سرخ شده یا پخته شده یک غذای جانبی خوشمزه است ، آنها با غذاهای گوشت و ماهی سرو می شوند. آب مفید از دمبرگ تهیه شده و در ترکیب با گوجه فرنگی ، خیار و کلم استفاده می شود.
کرفس ریشه داستان دیگری است. مانند شلغم پخته می شود. مثل سیب زمینی پخته و سرخ می شود. این سبزیجات به خوبی با سیب ، گریپ فروت ، سینه مرغ ، پنیرها و آجیل ها سازگار است.
خصوصیات بهبودی
شاه ماهی ، به عنوان یک دارو ، هیچ چیز کمتر از عشق نیست. این یک اثر مفید بر روی دستگاه گوارش است ، اشتها را بهبود می بخشد. نوشیدن آب برگ آن در شب باعث آرامش اعصاب و خواب خوب را تضمین می کند... متخصصان تغذیه خوردن آن را برای کاهش وزن توصیه می کنند.
ثابت شده کرفس سم زدایی می کند.
در طب عامیانه از این ماده استفاده می شود:
- ادرار آور و ملین ؛
- محرک اندام های گوارشی ؛
- در درمان و پیشگیری از بیماری کلیوی ؛
- برای تصفیه خون
- مبتلا به دیابت
آرایشی
بیش از حد ارزیابی خواص معجزه آسای کرفس ، با هدف ، دشوار است جوان سازی زیبایی زن... آب آن برای انواع پوست و برای هر سنی متوقف می شود. پیری سلول را متوقف می کند ، تحریک را برطرف می کند و به عنوان مقوی ، مغذی و پاک کننده عمل می کند.
تولید کنندگان برجسته جهان بهترین کرم های عصاره دار را از تمام قسمت های کرفس تهیه می کنند. جوش و جوش با آن درمان می شود. صدها دستور العمل محلی برای استفاده از ماسک و لوسیون وجود دارد.
رو به رشد
کرفس با روش بذر ، به عنوان یک گیاه یک ساله یا 2 ساله رشد می کند. در سال دوم زندگی ، او تیرهای گلدار را بیرون می اندازد ، بذر تشکیل می دهد و می میرد. این گیاه در برابر سرما مقاوم نیست و مخصوصاً در مناطقی که دارای آب و هوای سرد هستند ، برای زمستان به پناهگاهی احتیاج دارد.
موارد منع مصرف
کرفس برای زنان شیرده و باردار توصیه نمی شود.
این افراد باید با احتیاط شدید توسط زخم معده یا سنگ کلیه درمان شوند.
کرفس و عشق ، تفاوت آنها با یکدیگر چیست؟
بیایید خلاصه کنیم. کرفس و لاوژ از بسیاری جهات با یکدیگر تفاوت دارند.
شباهت ها به شرح زیر است:
- خانواده چتر گیاه شناسی.
- طعم و عطر مشابه.
- مقصد آشپزی.
- استفاده از لوازم آرایشی
- کاربرد در پزشکی.
- وجود موارد منع مصرف فردی.
تفاوت در محصولات گیاهی به وضوح در جدول نشان داده شده است.
گزینه ها | کرفس | عشق ورزیدن |
اصل و نسب | مدیترانه ای | ایران |
طول عمر | 2 سال | چند ساله |
نوع گیاه | دمبرگ ، ریشه ، برگریز | محلول پاشی |
مقاوم در برابر سرما | نه | آره |
مناسب برای غذا | تمام قسمتهای گیاه | فقط برگ |
حدت | نه | ریشه قبل از گلدهی |
ویژگی های طعم و مزه | ادویه خفیف | طعم تند ، طعم تلخ |
ارتفاع بوته | تا 1 متر | تا 2.5 متر |
رو به رشد | دانه | با بذر یا تقسیم بوش |
شباهت اصلی این گیاهان در فواید بسیار آن برای بدن انسان است.
برای یک فرد مدرن داشتن یک سبک زندگی صحیح و سالم مفید است. به همین دلیل است که برای اینکه همیشه فرم خوبی داشته باشید و جوانی را طولانی کنید ، توصیه می شود که یک یا هر دو محصول را در یک قطعه شخصی بکارید و آنها را ترجیحاً تازه بخورید.