انار میوه ای خوشمزه و سالم است که پوست آن خواص دارویی زیادی دارد. معمولاً مرسوم است که آنها را دور بریزید. پوست غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. از خواص مفید آن برای اهداف دارویی و آرایشی استفاده می شود. اگر از مشخصات و روش های خشک کردن آن اطلاع داشته باشید ، تهیه انار خشک در خانه آسان است.
مشخصات خشک شدن پوست
اگر خانواده انار را دوست دارند ، و پوست آن به اندازه کافی وجود دارد ، می توانید شروع به خشک شدن کنید. خشک کردن پوست انار شامل چندین مرحله است:
- انتخاب میوه های انار. یک انار متوسط باید تازه و خوب رسیده باشد. رنگ پوست قرمز عمیق و بدون لکه است.
- آماده سازی برای خشک شدن - میوه ها کاملاً در زیر آب داغ داغ شسته و با دستمال یا حوله خشک می شوند.
- جدا شدن پوست از دانه ها. این کار را با دست انجام دهید یا آن را با چاقو قطع کنید. آنها این کار را با دقت انجام می دهند تا دانه ها سالم بمانند. قسمت نرم شل را نمی توان خشک کرد ؛ باید برداشته شود. برای خشک کردن فقط از لایه بردارهای رنگ شده استفاده می شود.
- پوسته های پوست کنده را به صورت نوارهای نازک یا مکعبی برش می دهید. می توانید از این مرحله صرف نظر کنید و آنها را به همان شکلی که پس از تمیز کردن داشتند خشک کنید. ماده اولیه برای خشک شدن آماده است.
کیفیت ماده اولیه خشک به کیفیت انار بستگی دارد.
روشهای خشک کردن پوسته
هنگام خشک کردن پوست انار ، از روش های مختلف استفاده کنید. برای این کار از لوازم خانگی استفاده کنید:
- فر؛
- خشک کن برقی؛
علاوه بر وسایل خانگی ، آنها در زیر نور آفتاب ، روی طاقچه پنجره و بالای اجاق گاز خشک می شوند.
در فر
فرآیند تهیه پوست انار خشک اغلب در اجاق های برقی و گازی انجام می شود. این را می توان به روش زیر انجام داد:
- پوست را برای خشک کردن آماده کنید - بشویید ، خشک کنید ، پوست بگیرید و خرد کنید.
- فر را با دمای 60 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- ورق پخت را با پوسته های پخش شده به مدت 1-2 ساعت درون فر قرار دهید. گاهی هم بزنید و تماشا کنید تا خشک نشود.
خشک شدن در فر نه تنها برای انارها ، بلکه برای فلفل ها ، کلم ها و بادمجان ها نیز ساده و سریع است. به زمان و توجه نیاز ندارد.
در خشک کن
خشک کردن پوست در خشک کن برقی کار دشواری نیست ، VOLTERA 1000 Lux برای این کار مناسب ترین است. با داشتن 5 پالت ، می تواند به طور همزمان مقدار قابل توجهی از محصول را خشک کند.
دانه های پوسته شسته شده ، خشک شده و پوست آن از روی تفاله های سست بر روی توری های دستگاه الکتریکی ریخته می شود. دما روی 50 درجه سانتی گراد تنظیم شده است. برای گرم شدن یکنواخت و تسریع در خشک شدن ، گریت ها به طور دوره ای با یکدیگر عوض می شوند. پوست های خشک وقتی فشرده می شوند ترد می شوند و به راحتی خرد می شوند. به همین ترتیب ، می توانید کدو سبز را در این خشک کن خشک کرده و قندهای کدو حلوایی تهیه کنید.
پخت و پز در خشک کن برای میزبان دردسر زیادی ایجاد نمی کند ، روش سریع و دردسرساز نیست. زمان به ضخامت و اندازه پوسته بستگی دارد.
در خورشید
برداشت پوست انار خشک را می توان با استفاده از نور مستقیم خورشید انجام داد. این کار را می توان در بالکن یا گلدان انجام داد. سینی های دارای مواد اولیه چیده شده باید با یک پارچه سبک پوشانده شوند ؛ غالباً از گاز برای این منظور استفاده می شود. فراموش نکنید که به صورت دوره ای هم بزنید. خشک شدن حدود 5-6 روز طول می کشد ، می توانید سینی ها را برای یک هفته کامل خشک کنید.
استفاده از روش در گرمای تابستان ایده خوبی است. در هوای مرطوب بارانی ، سینی ها را به داخل اتاق آورده تا پوسته کپک نزند. مارچوبه و خربزه را می توانید به روشی مشابه خشک کنید.
روی طاقچه
می توانید پوست انار را روی طاقچه پنجره خشک کنید:
- پوسته های قبلاً شسته ، خشک و پوست کنده شده برش داده می شود.
- به طور مساوی روی دستمال پهن کنید و روی آن را با گاز بپوشانید.
- در عرض یک هفته خشک شده
طاقچه پنجره با جهت جنوبی انتخاب می شود.
با باز شدن پنجره در تابستان ، روند کار تسریع می شود. در زمستان رادیاتورهای گرمایشی کمک می کنند. آنها معمولاً در زیر طاقچه ها قرار دارند و گرمای بیشتری را برای تسریع در روند کار فراهم می کنند.
برداشت پوست انار روی طاقچه پنجره کار چندان راحتی و کاملاً بهداشتی نیست.
بالای فر
با روشن شدن اجاق گاز می توان از سطح اجاق گاز برای تهیه پوست مفید انار استفاده کرد. گرمای اجاق گاز هنگام پخت و پز در آن به خشک شدن پوست کمک می کند. این نیاز به موارد زیر دارد:
- ابتدا پوست انار را آماده کنید.
- آنها را روی یک ظرف یا صفحه پخت در یک لایه قرار دهید.
- اسلبها را روی سطح گرم قرار دهید تا مواد اولیه خشک شود.
- در صورت وجود کاپوت را روشن کنید. گردش هوا و گرما به خشک شدن سریع مواد اولیه کمک می کند.
این روش برداشت پوست انار برای استفاده در آینده بسیار راحت است. نیاز به سرمایه گذاری اضافی از زمان و توجه ندارد.
پوست انار خشک شده در صورت ایجاد شرایط لازم به مدت 3 سال خاصیت مفید خود را از دست نمی دهد. جاهای خالی خشک را در یک کیسه کاغذی ضخیم در یک مکان خشک ، در یک مکان خنک با دمای 15-25 درجه سانتیگراد نگهداری کنید غالباً مواد اولیه خشک شده با استفاده از آسیاب قهوه یا مخلوط کن به حالت پودری در می آیند. می توانید از استوپا استفاده کنید. پودر انار را در یک ظرف شیشه ای زیر یک درب محکم نگهداری می کنید.
برنامه کمک هزینه خشک
صرف نظر از روش انتخاب شده ، یک محصول دارویی از پوست خشک شده بدست می آید. استفاده از پوسته گرانت بسیار متنوع است ، آنها برای تهیه چای دارویی برای پیشگیری از سرماخوردگی استفاده می شود ، با کمک تزریق و جوشانده ، آنها عفونت های روده را درمان می کنند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و بدن انسان را تمیز می کنند. علاوه بر انار ، سیر خشک و چغندر خواص درمانی دارند.