انبه یکی از میوه های سالم در جهان است که از این جهت قابل توجه است که پس از خشک شدن تمام مواد مفید را در خود نگه می دارد. غذاهای میوه خشک عطر لطیف ، طعم دلپذیر و کالری بالایی دارند ، بنابراین برای یک میان وعده مغذی بسیار مناسب هستند.
مشخصات خشک کردن انبه
ابتدا باید میوه های تازه بخرید. میوه رسیده می تواند زرد یا سبز باشد. بهتر است به سایر خصوصیات نیز توجه شود.
- بو کنید یک نمونه بالغ عطر غنی دارد و میوه های نارس تقریباً بی بو هستند.
- کمی فشار دهید. میوه های نارس کاملا سفت هستند اما میوه های رسیده الاستیک هستند.
- شکل را در نظر بگیرید. بهتر است یک میوه صاف و گرد خریداری کنید ، پوست آن صاف و بدون آسیب است.
اگر قبلاً انبه خریده اید و معلوم شد که آنها نارس هستند ، ناامید نشوید. آنها را به مدت یک هفته در دمای اتاق بگذارید تا در شرایط خوبی قرار بگیرند.
وقتی زمان خشک شدن فرا می رسد ، ما میوه ها را به درستی آماده می کنیم. ابتدا استخوان را تمیز کرده و بردارید. سپس - تفاله را به صورت نوارهای نازک برش دهید. برای خشک کردن انبه قند لازم نیست - میوه بدون آن خوشمزه می ماند. با این حال ، اگر آن را شیرین تر دوست دارید ، قطعات حاصل را در شربت قند خیس کنید.
خشک کردن انبه در اجاق گاز
ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش برای هر خانم خانه دار. ما برش ها را می گیریم ، آنها را روی یک ورق پخت شده با پوست قرار می دهیم ، و آنها را با درجه حرارت 50 درجه به اجاق می فرستیم. به دلیل گرما ، تبخیر رطوبت شروع می شود. میوه ها در حدود 5 ساعت به دست می آیند. مهم - مطمئن شوید که اجاق را به طور دوره ای باز می کنید ، گوه ها را هم بزنید و بچرخانید. حتماً مراقب آمادگی باشید - فقط کمی گپ بزنید ، و میوه ها به عنبر میوه تبدیل می شوند. همچنین ، از اجاق گاز اغلب برای خشک کردن لیمو و بنه استفاده می شود.
نحوه خشک کردن انبه در خشک کن برقی
خشک کن VOLTERA 1000 Lux یک خرید عالی است. کمی برق مصرف می کند ، فضای کمی را اشغال می کند. ما برش ها را در سینی های مخصوص قرار می دهیم و زمان و حالت را تنظیم می کنیم.
مقدار متوسط انبه 4 ساعت در دمای 60 درجه است. ما توصیه می کنیم که دستورالعمل های مربوط به مدل خود را مشاهده کنید - اعداد دقیق باید در آنجا نشان داده شوند.
در مقایسه با اجاق گاز ، مزایایی وجود دارد - نیازی نیست که شما به طور مداوم میوه پخت را کنترل کنید.
چنین وسیله ای برای تهیه انواع میوه های خشک خانگی ، آلو ، سیب و بسیاری دیگر ایده آل است.
خشک شدن زیر آفتاب
در فضای باز ، میوه ها و سبزیجات توسط مادران و مادربزرگ های ما خشک می شدند ، اگرچه آنها بیشتر آشنا بودند - پیاز و قارچ. روند کار بسیار ساده است. ما برش هایی به ضخامت 5 میلی متر بر می داریم ، سپس آنها را روی یک نخ پنبه ضخیم رشته می کنیم. باید فاصله کمی بین برش ها وجود داشته باشد. حالا همه اینها را می گیریم و آن را در مکانی با تهویه مناسب و در زیر اشعه خورشید آویزان می کنیم. خشک کردن از چهار روز طول خواهد کشید ؛ شب بهتر است انبه را به خانه ببرید. بسته به آب و هوا ممکن است بیشتر طول بکشد.
اکولوژی از اهمیت بالایی برخوردار است - توصیه نمی شود میوه ها را در بالکن در یک منطقه صنعتی خشک کنید ، آنها مواد مضر را جذب می کنند. اگر آن را در داخل خانه خشک کردید ، مرتباً آن را تهویه کنید و تکه های میوه را در امتداد یک رشته حرکت دهید تا به طور یکنواخت خشک شوند. بهتر است خشک کردن را در تابستان در یک منطقه حومه ای انجام دهید. و یک چیز دیگر - برای حمله مگس ها ، زنبورها و مورچه ها که توسط رایحه شیرین انبه جذب می شوند ، آماده باشید.
خشک شدن روی طاقچه بدون قند
یکی دیگر از روش های خشک کردن بدون قند ساده. ابتدا آستانه پنجره را با پوست بپوشانید. سپس تکه های میوه را روی آن قرار می دهیم - ضخامت متوسط. قسمت فوقانی را با لایه دیگری از پوست بپوشانید. این روش به زمان زیادی نیاز دارد - انبه تا پنج روز خشک می شود و همچنین نارنگی و پوست انار خشک.
این روش در زمستان نیز قابل استفاده است - در این حالت خشک شدن در اثر قرار گرفتن در معرض آفتاب و هوای گرم باتری اتفاق می افتد.
انبه خشک شده روی اجاق گاز
به دلیل شرایط آب و هوایی ، شما نمی توانید میوه ها را در فضای باز خشک کنید ، اما خشک کن برقی در دست ندارید؟ سپس می توانید از اجاق گاز استفاده کنید. ما برش ها را روی یک نخ ضخیم رشته می کنیم ، سپس آنها را روی اجاق گاز آویزان می کنیم و گاز را روشن می کنیم. میوه های خشک آماده به سرعت تبدیل می شوند - 4 ساعت برای خشک شدن کامل کافی است. آمادگی برای تعیین دشوار نیست - پس از خشک شدن ، انبه به خوبی خم می شود و آب نمی دهد. همچنین می توانید هلو و آناناس را روی اجاق گاز خشک کنید.
پخت انبه خشک شده
روش دیگری برای برداشت میوه برای زمستان وجود دارد - آنها می توانند پژمرده شوند. پوست را برش دهید ، به صورت برش برش دهید. سپس در یک کاسه عمیق قرار داده و روی آن را با شکر بپاشید. ظرف را یک شب در یخچال قرار می دهیم ، میوه باید آب آن را رها کند. از آن شربت تهیه کنید و آن را روی آتش گرم کنید. برش های میوه را در آنجا قرار داده و حرارت دهید تا جوش بیاید. اکنون می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید. بگذارید میوه کمی دم بکشد و درون شیشه ها بریزید. تمام ویتامین ها در میوه های خشک نگهداری می شوند ، از ویتامین های مفید کمتری برخوردار نیستند. روش خشک کردن برای اکثر میوه ها ، سبزیجات و انواع توت ها مناسب است و استفاده از آن آسان است.
میوه خشک حاصل می تواند به مدت یک سال نگهداری شود. از خوردن غذاهای با بوی شدید خودداری کنید ، یک مکان تاریک و تهویه را انتخاب کنید.
دمای هوا کمتر از 23 درجه است. میوه های خشک بهتر است در ظروف پلاستیکی قرار بگیرند.
میوه های خشک تأثیر مفیدی روی سیستم عصبی دارند ، برای بیماری های قلبی مفید هستند و به عادی سازی فشار خون کمک می کنند. انبه خشک شده افزودنی خوبی برای صبحانه شماست.