سیر یکی از اصلی ترین محصولات باغی است که هر ساکن تابستان در سایت خود می کارد ، اما تعداد کمی از مردم از انواع وحشی عجیب و غریب و غیر معمول اطلاع دارند. یکی از اینها پیاز با طعم سیر است که به طور فعال در اروپا و کشورهای جنوبی کاشته می شود ، اما توزیع مناسبی در روسیه دریافت نکرده است. به آن سیر فیل یا به سادگی راکامبول نیز گفته می شود. این ترکیبی از پیاز و سیر بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.
اسم پیاز با طعم سیر چیست؟
پیاز با طعم سیر یک پدیده نسبتاً نادر است ، به چنین تنوعی از روکامبول گفته می شود که در آن بلافاصله نمی توان تشخیص داد که به کدام فرهنگ تعلق دارد. جایی در بین تره و سیر است.
با ظاهر گیاه ، می توان گفت که برگهای سبز و گسترده آن بسیار شبیه تره است ، اما سر که به چندین حبه تقسیم می شود از سیر گرفته می شود. شایان ذکر است که طعم راکومبول در بالاترین سطح باقی می ماند ، از ادویه کمتری نسبت به سیر معمول برخوردار است و همچنین بوی واضحی وجود ندارد. کاربرد آن گسترده است. به عنوان چاشنی خورده می شود.
شرح ترکیبی از پیاز و سیر
حال بیایید به توضیحات بپردازیم. سیر rocamboll از خانواده سوسن ها است و یک گیاه بزرگ بزرگ و چند ساله است. در روسیه ، این موضوع از قرن نوزدهم شناخته شده است ، اما بیشتر در اروپا و کشورهای آسیایی گسترش یافته است ، جایی که این سبزی در مقیاس صنعتی کاشته می شود.
امروزه نام های زیادی برای این گونه وجود دارد مانند سیر ، پیازچه ، پیاز اسپانیایی یا مصری.
سرسبزی گیاه مانند یک تنه گوشتی به نظر می رسد ، برگهای متراکم و عرض آن تا 6 سانتی متر از آن گسترش می یابد. آنها به رنگ سبز روشن روشن و با پوشش نقره ای پوشانده شده اند. بسته به شرایط رشد ، ارتفاع برگها می تواند به 80-120 سانتی متر برسد.
در اواسط تابستان ، راکومبول یک دمبرگ تولید می کند ، که روی آن گلهای کوچک ، بنفش و زنگوله ای شکل می گیرد. آنها در گل آذین های کروی جمع می شوند. شایان ذکر است که این گلها میوه تشکیل نمی دهند ، بنابراین اساساً بی فایده هستند و توصیه می شود بلافاصله همراه با پیکان برداشته شوند.
قسمت زیرزمینی گیاه یک پیاز غول پیکر است ، متشکل از 4-6 میخک ، پوشیده از فلس های متراکم و الیافی. به طور متوسط قطر چنین لامپ به 6 سانتی متر قطر و وزنی معادل 100 گرم می رسد ، اما با مراقبت مناسب و معرفی مواد مغذی لازم می توان این شاخص ها را به 10 سانتی متر و 300 گرم افزایش داد.
در سال اول پس از کاشت میخک ، نباید منتظر برداشت کامل باشید ، معمولاً ابتدا دندانهای یک دندانه تشکیل می شود. هنگامی که پس از آن کاشته می شوند ، یک سر سیر در زمین تشکیل می شود ، که کودکان در زیر آن رشد می کنند. تعداد آنها می تواند از 4 تا 20 قطعه باشد.
طعم و مزه چنین سیر غول آسایی مبهم به یک پیاز شباهت دارد ، کمتر ادویه دارد ، اما در عین حال غنی است. تفاله آبدار است ، بوی شدیدی ایجاد نمی کند.
زمان فرود غول وحشی Rockumball
زمان کاشت دقیق سیر پیاز را می توان بر اساس نوع انتخاب شده تعیین کرد:
- راکامبول بهار کاشته شده در اوایل بهار ، بلافاصله پس از گرم شدن خاک تا 4-6 درجه ، معمولاً چنین شاخص هایی در اوایل تا اواسط آوریل رخ می دهد.
- انواع زمستانی قبل از زمستان ، 3-4 هفته قبل از سرما در زمین باز کاشته شده است. بسته به شرایط آب و هوایی منطقه ، این زمان می تواند از اواخر سپتامبر تا اواسط اکتبر باشد.
- شایان ذکر است که rockumbol انواع جهانی داردکه هم در اوایل بهار و هم در اواخر پاییز قابل کاشت است.
روکومبال در دماهای پایین به بهترین روش ریشه می دهد ، بنابراین کاشت را در بهار به تعویق نیندازید.
از دندان ها یا کودکان به عنوان ماده کاشت استفاده می شود ، که در زیر سر ایجاد می شود. شما همچنین می توانید دندان های یک دندانه را در زمین عمیق کنید ، که بعد از اولین فصل رشد گلوله سنگی ظاهر می شود.
قبل از کاشت ، مواد باید تهیه شود. برای شروع ، این نوع و اندازه مرتب می شود ، به طوری که کاشت ها یکنواخت تر هستند ، دندان های بیمار و آسیب دیده همزمان برداشته می شوند. سپس مواد کاشت یک روز قبل از کاشت با دقت از مقیاس های فوقانی تمیز و در محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم خیسانده می شود.
کاشت یک گیاه مفید
قبل از کاشت راکامبول در زمین باز ، باید خاک آماده شود ؛ برای این منظور ، خاک متراکم تا عمق 25-30 سانتی متر شل می شود ، در حالی که خاک های سبک تا عمق 10-15 سانتی متر شل می شوند. در همان زمان ، خاک باید از علف های هرز ، سنگ و بقایای دیگر پاک شود.
Rocambol خاک سبک را ترجیح می دهد ، بنابراین خاکهای لومی باید با شن و ماسه یا ذغال سنگ نارس رقیق شوند.
برای چنین فرهنگی ، خاکهایی با اسیدیته در محدوده 6.5-7.5 Ph مناسب هستند. در صورت عدم مطابقت نشانگرها با خاک ، می توانید با استفاده از آرد دولومیت یا خاکستر آن را اسیدی تر کنید. برای افزایش حاصلخیزی خاک ، برای هر متر مربع 30 کیلوگرم هوموس یا کود پوسیده وارد می شود.
در حین کاشت ، مواد کاشت را روی شیارها قرار می دهند که با فاصله 30 سانتی متر از یکدیگر قرار می گیرند. فاصله بین گیاهان منفرد 12-15 سانتی متر خواهد بود. دندان های دندانی کاملاً عمودی تا عمق 10 سانتی متر دفن می شوند. خاک هنگام کاشت باید مرطوب باشد.
در پاییز ، بلافاصله پس از کاشت ، خاک باید مالچ شود. این لازم است تا سیر در یخبندان های زمستانی یخ نزند. مالچ در یک لایه 5 سانتی متری قرار می گیرد ؛ می توان از کاه ، خاک اره ، ذغال سنگ نارس و غیره استفاده کرد.
قوانین مراقبت برای پرورش انواع زیادی
Rocambol مدت طولانی است که با رشد در آب و هوای سخت روسیه سازگار است ، بنابراین ، برای به دست آوردن یک محصول غنی ، کافی است که یک باغبان تمام کارهای کشاورزی را برای ساخت یک محصول به موقع انجام دهد.
پیاز سیر به آبیاری منظم نیاز دارد ، در طول دوره رشد فعال گیاه ، این روش 1 بار در 3-4 روز تکرار می شود ، و در هر متر مربع کاشت حداکثر 12 لیتر آب استفاده می شود. پس از تشکیل سر ، با خشک شدن خاک راکامبول آبیاری می شود.
چنین فرهنگی به علفهای هرز و شل شدن منظم نیاز دارد. این به دلیل این واقعیت است که علف های هرز مواد مغذی را از خاک می گیرند و در نتیجه کیفیت محصول آینده را پایین می آورند. شل شدن برای افزایش اکسیژن رسانی به سیستم ریشه گیاه ضروری است.
مانند بسیاری از گیاهان دیگر ، راکومبول به تغذیه به موقع نیاز دارد. معمولاً این روش 3 بار در هر فصل انجام می شود:
- قبل از ظهور جوانه ها ، لازم است کودهای ازته استفاده شود ، اینها شامل اوره ، نیترات آمونیوم و غیره است.
- در طی رشد فعال سیر ، 1 متر مربع از کاشت با 3 لیتر محلول تهیه شده از 200 گرم فضله پرنده ، 20 گرم اوره و 10 لیتر آب سیراب می شود.
- در طول تشکیل سر ، کودهای فسفر - پتاسیم استفاده می شود.
هنگام کاشت راکومبول ، مالچ را فراموش نکنید ، که می توانید رشد علفهای هرز را مهار کرده و رطوبت لازم خاک را برای مدت طولانی تری حفظ کنید.
جمع آوری و ذخیره سازی یک محصول غول پیکر
جمع آوری پیاز سیر پس از زرد شدن برگهای پایین گیاه انجام می شود. میوه ها با دقت کنده شده و از زمین تمیز می شوند ، پس از آن آماده سازی برای ذخیره سازی شروع می شود:
- در عرض 30 روز ، سیر در فضای باز زیر یک سایبان یا در یک منطقه با تهویه خوب خشک می شود. سرهای حاصل از نور خورشید می ترسند ، آنها می توانند از آن کوچک شده و طعم غیر معمول خود را از دست بدهند.
- پس از خشک شدن سر ، لازم است شاخ و برگها را اصلاح کنید ، فقط یک دم کوچک باقی بگذارید.
- میوه ها تا بهار در یک اتاق خشک با دمای بالاتر از 9 درجه ذخیره نمی شوند.
اگر از زمان برداشت صرف نظر کنید ، ممکن است تغییرات برگشت ناپذیری رخ دهد که در طی آن پوسته به اطراف پرواز کرده و دندان ها ترک می خورند.
Rocambol یک محصول باغی غیر معمول است ، مخلوطی از پیاز و سیر است. میوه های حاصل طعم مطبوعی دارند. رشد چنین گیاهی کاملاً ساده است ، از نظر آب و هوا و سایر شرایط آب و هوایی سخت طلب نیست.