آلو خشک آلو خشک با طعم عالی است. این ظرافت هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. بیشتر اوقات ، برای تهیه آن از آلو Vengerka یا Renklod استفاده می شود.... در این مقاله سعی خواهیم کرد بفهمیم که تفاوت آلو و آلو خشک چیست ، این محصولات چه خواص مفیدی دارند.
تفاوت آلو و آلو خشک در چیست؟
بسیاری بر این باورند که تنها تفاوت این است که آلو میوه ای آبدار است و آلو خشک میوه خشک است. نه ، اینطور نیست ، اگرچه آلو خشک همه عناصر کمیاب مفید را در خود حفظ خواهد کرد ، اما از نظر تأثیر بر روی بدن انسان با آلو فرق دارد.
مزایای آلو:
- به دلیل وجود مقدار زیادی کلسیم و منیزیم در این میوه ، این امر باعث می شود برای قلب و عروق بسیار مفید است.
- آلو یک ملین طبیعی و طبیعی است، که می تواند مشکلات روده را حل کند ، حتی در کودکانی که در مصرف داروها منع مصرف ندارند.
- بعلاوه، میوه های آلو اثر جوان سازی دارند، بنابراین ، محصولات آرایشی مختلف اغلب از آنها ساخته می شوند.
- خوردن این میوه ها به طور منظم به دفع تمام سموم و سموم از بدن کمک می کنددر نتیجه باعث پاکسازی پوست و کاهش وزن می شود.
خواص مفید آلو خشک:
- هنگام استفاده از آلو خشک اثر ملین بسیار قویتر خواهد بودنسبت به هنگام مصرف میوه های تازه ؛
- همچنین ، چنین میوه خشک خواهد شد برای افراد مبتلا به بیماری دستگاه گوارش مفید است;
- آلو خشک می تواند تأثیر مثبتی بر بینایی دارند;
- با تشکر از عملکرد ضد باکتری خوب آن آلو خشک قادر است حفره دهان را کمی پاک کند، بوی نامطبوع را از بین می برد.
برای تهیه آلو خشک در خانه سه روش وجود دارد:
- خشك كردن؛
- سیگار کشیدن؛
- خشك كردن.
چگونه آلو را خشک کنیم؟
برای اینکه آلو خشک شده خوشمزه و سالم شود ، لازم است که به طور کامل تکنولوژی تهیه آن را مشاهده کنید:
- ابتدا باید میوه ها را انتخاب کنید... بهترین گزینه می تواند آلو Renkold ، Vengerka یا Cherry باشد ، اما آلوهای دیگر با تفاله متراکم و آبدار نیز مناسب هستند.
- میوه های کوچک به طور کامل خشک می شوند، و بزرگها به دو قسمت بریده می شوند.
- آلو در آب جوش سفید شده طی 1-2 دقیقه
- سپس آنها با آب سرد غوطه ور شد.
برای از بین بردن رطوبت اضافی سطح ، میوه ها باید با دستمال خشک شوند.
- برای اینکه به آلوهای آینده طعم شیرین تری و براقیت سیاه بدهد ، آلو تازه در شربت عسل خیسانده می شود:
- 1 قسمت عسل؛
- 2 قسمت آب جوش.
- میوه ها روی یک ورق پخت انباشته می شوند در یک لایه
- پس شما به آنها نیاز دارید در فر که با دمای 60 درجه گرم شده قرار دهیددر
- زمان پخت به طور متوسط 10 ساعت است، در حالی که هر ساعت آلوها برگردانده می شوند تا به طور یکنواخت خشک شوند.
درب کوره برای گردش بهتر هوا بسته نیست.
- اما روند پخت و پز به همین جا ختم نمی شود. باید بین میوه های خشک و مرطوب تعادل برقرار شود. برای این محصول حاصل به مدت یک هفته در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی مهر و موم شده قرار می گیرد... هر روز ، آلو خشک می شود ، اگر تراکم ظاهر شود ، روند خشک شدن باید تکرار شود.
- آلو خشک را ذخیره کنید در کیسه های پارچه ای توصیه می شود.
چگونه آلو را خشک کنیم؟
روش های مختلفی برای خشک کردن آلو وجود دارد ، اما روند تهیه میوه برای همه یکسان است. انواع کوچک بهترین است ، میوه های بزرگ به دو نیم می شوند... همچنین ، برای خشک شدن سریع آلوها ، توصیه می شود بذرها را با دقت از بین ببرید.
بهتر است میوه های هم اندازه آن خشک شود تا آلو خشک یکنواخت شود.
چگونه در آفتاب خشک شویم؟
برای این روش فقط روزهای گرم و آفتابی مناسب است. آلوها را به دو نیم کرده و روی ورق های چوبی می چینند. آنها باید در معرض آفتاب قرار بگیرند و در طول روز به صورت دوره ای ورق بزنند. برای جلوگیری از صدمه به محصول توسط حشرات ، آلوهای آتی با گاز پوشانده می شوند... با توجه به اینکه میزان رطوبت در شب بالا می رود ، سینی های میوه به یک اتاق گرم و خشک منتقل می شوند. اگر همه شرایط برآورده شود ، میوه های خشک آماده را می توان در یک هفته بدست آورد.
به طوری که در هنگام خشک شدن ، آب میوه از آلو خارج نمی شود ، آنها را روی یک ورق پخت و برش داده می شود.
خشک شدن در فر
ابتدا باید میوه ها را در آب جوش با افزودن 2 قاشق چای خوری جوش شیرین سفید کنید. در چنین محلول ، آلو به مدت 2-3 دقیقه آزاد می شود. این لازم است تا پوست کمی ترک بخورد و رطوبت سریعتر خارج شود. این فرآیند در چندین مرحله انجام می شود:
- یک ورق پخت با میوه هایی که به صورت یک لایه در آن چیده شده است ، به مدت 5 ساعت در کوره ای که با دمای 60 درجه گرم شده قرار داده می شود، آنها به تدریج برگردانده می شوند تا خشک شدن یکنواخت تر شود.
- سپس فر خاموش و روشن می شود میوه ها در حال خنک شدن هستند ظرف 5 ساعت
- سپس فر تا 70 درجه گرم می شود و آلوها را به مدت 6 ساعت در آنجا نگه دارید و پس از آن باید دوباره خنک شوند.
- در آخرین مرحله دما را روی 80 درجه تنظیم کرده و آلوها را به آمادگی برسانید، در مورد آن درخشش سیاه و طعم شیرین و ترش صحبت خواهد کرد.
خشک کردن در خشک کن برقی
اگر آشپزخانه وسیله ای مانند خشک کن برقی دارد ، می توان از آن برای تهیه آلو استفاده کرد.
آماده سازی میوه همان روش های دیگر است. سپس آنها را برش داده شده بر روی یک پالت قرار داده و شروع به پخت و پز می کنند:
- در دمای 50 درجه آلوها به مدت 4 ساعت خشک می شوند ، سپس باید خنک شوند.
- سپس میوه در عرض 5 ساعت خشک می شود در دمای 60 درجه.
- بعد از خنک شدن ، میوه های آلو باید 6 ساعت در خشک کن برقی باشند ، روی دمای 80 درجه تنظیم کنید.
برای اینکه آلوها به طور یکنواخت خشک شوند ، پالت ها باید عوض شوند.
چگونه می توان آلو دود کرد؟
آلوهای دودی خوشمزه و شیرین هستند و می توان آنها را به کمپوت ، مربا اضافه کرد و یا به عنوان دسر استفاده کرد.
برای تهیه چنین ظرافتی ، باید به دستور العمل زیر پایبند باشید:
- 1 کیلوگرم آلو کاملا شسته شده، نصف کرده و استخوان را بردارید.
- سپس شربت را تهیه کنید، 400 میلی لیتر آب با 500 گرم شکر مخلوط می شود ، جرم حاصل باید جوشانده و گرما کاهش یابد.
- سپس آلو پخته شده در شربت پخش می شود و جوش بیاورید.
- مرحله بعدی این است از رطوبت اضافی خلاص شوید، بنابراین میوه ها روی حوله پخش می شوند.
- وقتی آلو خشک شد ، روی صفحه پخت پهن کنید و شکر بپاشید.
- آلو خشک را در 3 روش آماده کنید، فر تا 50 درجه گرم می شود و پس از آن آلوها به مدت 12 ساعت در آنجا دود می شوند. سپس آنها را به مدت 12 ساعت بیرون می آورند و این عمل دو بار دیگر تکرار می شود. بسیاری از زنان خانه دار در طول روز آلو می کشند و میوه ها شب خنک می شوند. بنابراین زمان پخت 3 روز است.
هر ساعت باید آلوها را چک کرد و حتی برای استعمال سیگار آنها را تحویل داد.
آلو تازه و خشک هر دو یک محصول بسیار سالم و خوشمزه هستند. تهیه آلو در خانه کار چندان دشواری نیست.، و هر ، حتی یک میزبان تازه کار قادر به کنار آمدن با این کار خواهد بود.