سیب های کاراملی - دستورالعمل غذاهای عالی اروپا، که نه تنها توسط آشپزهای حرفه ای ، بلکه توسط زنان خانه دار معمولی نیز استفاده می شود.
در تهیه این دسر تغییرات زیادی وجود دارد. ما معمول ترین گزینه ها را با دستورالعمل های گام به گام اجباری بیشتر بررسی خواهیم کرد.
چه چیزی را انتخاب کنید: سیب کامل یا برش
هر کاری می تواند کاراملی شود: هم گوه سیب کامل و هم میوه. همه چیز فقط به دستورالعمل انتخابی شما بستگی دارد.
در صورت لزوم ، برش ها را کارامل کنید ، سیب را آماده کنید. برای انجام این کار ، پوست میوه با دقت بریده می شود ، وسط آن بریده می شود و به قطعات یکسان و یکسان بریده می شود.
ضخامت در اینجا مهم نیست. اگرچه برش های بسیار نازک می توانند به فرنی تبدیل شوند. مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید.
اگر یک سیب کامل می پزید، توصیه می شود یک میوه متوسط یا کوچک انتخاب کنید. از محصول رنده شده یا خرد شده در مخلوط کن استفاده نکنید.
در صورت تمایل می توانید برش ها را کاراملی کنید... علاوه بر این ، در این مورد ، بهتر است انواع را با کمی ترشی انتخاب کنید. اگرچه می توانید از هرچه در انبار دارید استفاده کنید.
مواد لازم
مواد اجباری برای کارامل سازی هستند سیب ، کره و شکر... به علاوه ، می توانید از ادویه های مختلف ، به عنوان مثال ، دارچین و وانیلین استفاده کنید.
نسبت استفاده از این یا اجزای دیگر فقط به روش تهیه سیب کارامل و پخت بستگی دارد.
اگر لازم است آنها را کاملاً با سس کارامل پر کنید ، به مواد بیشتری احتیاج خواهید داشت. اگر فقط باید تکه ها را سرخ کنید ، کمتر.
در مورد چه چیزی صحبت کنید نسبت توصیف شده باید کاملاً رعایت شود، شما نمی توانید همه چیز تقریباً در نظر گرفته می شود. و اگر این نیم کیلوگرم سیب است ، پس می توانید به سادگی چند میوه متوسط تهیه کنید.
بگذارید 400 گرم باشد همه چیز را به معنای واقعی کلمه نگیرید.
روش ها و دستور العمل ها
راه های زیادی وجود دارد چگونه سیب ها را کاراملی کنیم. همه چیز به تنظیمات و امکانات ذائقه شما بستگی دارد. در اصل ، همه دستور العمل ها تفاوت زیادی ندارند و مواد تشکیل دهنده یکسان هستند.
رایج ترین گزینه ها برای ایجاد این دسر در زیر با جزئیات بیشتری مورد بحث قرار خواهد گرفت.
توصیه می شود در ظرفی با کف ضخیم کاراملیزه شوید.مثلاً در تابه چدنی.
زیرا در این حالت است که می توان به اثر جوشیدن در گرمای زیاد دست یافت. این یعنی سس کارامل بیشتر.
گوه سیب کارامل ، دستور العمل ساده:
چگونه می توان میوه را در زودپز کارامل کرد
برای ساده سازی فرآیند کارامل سازی ، می توانید از فن آوری های مدرن آشپزخانه - multvark استفاده کنید.
علاوه بر این ، شما می توانید نه تنها قطعات ، بلکه میوه کامل را نیز کاراملی کنید. ما برش های کارامل را طبخ خواهیم کرد.
عناصر:
- سیب - 0.5 کیلوگرم
- کره - 50 گرم
- شکر - 50 گرم
دستورالعمل های گام به گام برای کارامل سازی سیب در زودپز:
- کره روی سطح کف کاسه چند پخته پخش می شود. باید در حالت "پخت" ذوب شود.
- سپس باید شکر اضافه کنید و صبر کنید تا ذوب شود تا یک توده همگن بدست آید.
- برش های سیب در کارامل حاصل ریخته می شوند ، که آماده می شوند تا زمانی که نرم شوند و پوسته طلایی ظاهر شود.
چنین برش های سیب را می توان نه تنها به عنوان ماده تشکیل دهنده یک پای یا کیک ، بلکه به عنوان یک دسر کامل نیز سرو کرد. پس از همه ، طعم و مزه آن یک غذای لذیذ بی نظیر است که در خانه طبخ آن آسان است.
چگونه می توان گوه های سیب را کارامل کرد
این روند طولانی نخواهد شد.، اما برداشت های زیادی وجود خواهد داشت. زیرا چنین دسری نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم است.
عناصر:
- سیب های خرد شده - 0.5 کیلوگرم ؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب سیب - 125 میلی لیتر ؛
- دارچین - 1 قاشق چایخوری ؛
- جوز هندی - نصف قاشق چای خوری ؛
- کره - برای سرخ کردن چه مقدار لازم است.
دستورالعمل های گام به گام نحوه کاراملی سازی سیب ها به صورت خلال:
- یک تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقدار کمی کره به آن اضافه کنید.
- بعد از گرم شدن قابلمه ، گوه های سیب را به آرامی بچینید.
- قطعات را فقط با قاشق چوبی هم بزنید تا کره جوش بیاید.
- شکر ، دارچین و جوز هندی را از قبل رنده شده به ماهیتابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. این کار باید تا جایی انجام شود که برش ها کمی نرم شوند و رنگ قهوه ای به وجود آید. تقریباً طی ده دقیقه این اتفاق می افتد.
- سپس همه برش ها را در یک کاسه جداگانه بریزید تا کمترین مقدار کره و شکر به آنجا برسد.
- و در تابه ، آب سیب بیشتری اضافه کنید و آتش را قویتر کنید. سه دقیقه پس از فعال کردن مخلوط ، یک سس معطر دریافت خواهید کرد.
اگر می خواهید می توانید آب سیب را با چند قاشق غذاخوری براندی سیب جایگزین کنید... با این کار ادویه به دسر اضافه می شود. و بزرگسالان آن را دوست دارند.
کارامل کردن میوه کامل
شما می توانید سیب ها را نه فقط به صورت ورقه ای کاراملی کنید ، زیرا میوه کامل یک دسر عالی خواهد بود.
اما برای این ارزش استفاده از انواع سیب های کوچک و کمی ترش ، به عنوان مثال ، ranetki است.
عناصر:
- سیب - 0.5 کیلوگرم
- کره - 100 گرم ؛
- شکر - 200 گرم
دستورالعمل های گام به گام برای کارامل سازی یک سیب کامل:
- یک قابلمه عمیق را روی اجاق گاز روی حرارت کم قرار دهید.
- 200 گرم شکر را ذوب کنید تا کارامل بدست آید.
- سیب ها را در قابلمه ای قرار دهید تا سس روی آنها را کاملاً بپوشاند. پختن میوه نیم ساعت طول می کشد.
- بعد از آن ، سیب ها را به زیبایی روی بشقاب گذاشته و روی میز سرو می کنند. علاوه بر این ، لازم نیست که دم میوه پاره شود. حتی در بعضی از رستوران ها ، این غذا فقط مخصوص زیبایی دسر است.
قبلاً قبل از سرو غذا ، می توانید با دارچین یا پودر قند بپاشید... همه چیز به اختیار شما است.
دستور العمل سیب کارامل:
سیب پخته شده در کارامل
با استفاده از این دستور العمل می توانید تهیه کنید سیب پخته شده در کارامل.
عناصر:
- سیب - 5 عدد ؛
- آب سیب - 200 میلی لیتر ؛
- کره - 50 گرم
- شکر - 250 گرم
- آب - 180 میلی لیتر
- شیر - 125 میلی لیتر ؛
- وانیلین - نصف قاشق چای خوری.
دستورالعمل های گام به گام برای تهیه سیب های پخته کاراملی:
- ابتدا باید یک سس کارامل مخصوص تهیه کنید:
- آب و شکر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و همه چیز را در ماهیتابه بریزید.
- مخلوط حاصل روی حرارت متوسط توصیه می شود به مدت 15 دقیقه بپزد. نیازی نیست که مزاحم چیزی شوید. بعد از این زمان ، ظرف باید کنار گذاشته شود.
- و فقط در این صورت می توانید کره اضافه کنید و همه چیز را کاملاً هم بزنید تا زمانی که یک توده همگن بدست آید.
- مخلوط را دوباره روی آتش بگذارید ، اما حالا خیلی آهسته ، و شیر را اضافه کنید. و ارزش دارد که مدتی صبر کنید تا قوام سس غلیظ شود.
- در آخر ، وانیلین را به سس اضافه کنید.
- اکنون می توانید سیب ها را آماده کنید. برای این کار توصیه می شود که آنها را از طول به پنج قسمت برش دهید. اما آنها باید از قبل روی یک صفحه پخت جمع شوند.
- در بالا ، هر سیب جداگانه با آب از قبل مخلوط شده و کره نرم شده ریخته می شود.
- پختن ظرف به مدت 45 دقیقه توصیه می شود.
- قبل از سرو ، سیب ها را با سس کارامل ریخته و سرو می کنند.
میوه خشک کاراملی
سیب را می توان به هر شکلی ، حتی خشک ، کاراملی کرد. و نحوه انجام این کار ، ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.
عناصر:
- سیب خشک - 0.5 کیلوگرم ؛
- کره - 0.05 کیلوگرم ؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- دارچین - نصف قاشق چایخوری.
دستورالعمل های گام به گام برای کاراملی کردن سیب های خشک:
- ابتدا باید فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
- قبل از قرار دادن سیب ها روی ظرف پخت ، تهیه آنها توصیه می شود. این در صورتی است که خشک باشند. چنین محصولی به مدت ده دقیقه در آب خیس می شود. در حالی که یک میوه خشک مناسب به فرآوری اضافی نیاز ندارد.
- صفحه پخت را با کره چرب می کنیم.
- شکر و دارچین در یک کاسه جداگانه مخلوط می شوند. توصیه می شود با این مخلوط سیب بپاشید.
- سپس کره را روی یک رنده درشت می مالد که روی همه چیز پاشیده می شود.
- بعد از نیم ساعت ظرف آماده است که بعد از ایجاد پوسته قهوه ای طلایی روی برش ها قابل مشاهده خواهد بود.
شما دریافت می کنید برش های سیب شگفت انگیز مانند آبنبات چوبی... خیلی ترد و خوش طعم.
دستور تهیه گوه های کاراملی نیز برای میوه های خشک مناسب است. بنابراین ، انتخاب کاملاً با خودتان است ، کدام یک از گزینه ها به سلیقه شما نزدیکتر است.
چند دستکاری ساده و یک کار هنری واقعی روی میز خود دارید - سیب های کاراملی خوشمزه.
و برای این شما نیازی نیست که مدت طولانی در آشپزخانه رنج ببرید یا مواد گران قیمت بخرید. تمام آنچه شما نیاز دارید ساده است از دستورالعمل های بالا استفاده کنید و یک درمان درست کنید!