بشریت قرن ها است که به کشت سبزیجات می پردازد. آنها رژیم غذایی را با ویتامین ها غنی می کنند ، منوی روزانه را متنوع می کنند. وفور سبزیجات به شما امکان می دهد غذاهایی را انتخاب کنید که متناسب با سلیقه شما باشد. بادمجان محبوب است در میان زنان خانه دار. از آنها می توانید یک شام خوشمزه ، میان وعده های اشتها آور ، که شاید برای همه آشنا باشد ، بپزید. علاوه بر این ، آنها کاملا رژیم غذایی زمستانی را متنوع می کنند ، زیرا آنها به شکل نمک و ترشی خوب هستند ، همراه با سبزیجات دیگر و به عنوان کلبه های تابستانی استفاده می شوند. ما در این مقاله در مورد فواید و خطرات بادمجان برای سلامتی انسان صحبت خواهیم کرد.
اطلاعات بیشتر در مورد بادمجان
این سبزیجات بومی جنوب شرقی آسیا هستند... در مناطق گرمسیری هند ، آنها در طبیعت یافت می شوند. سرخپوستان آمریکای جنوبی مدت ها قبل از کشف این قاره توسط اروپایی ها از بادمجان برای غذا استفاده می کردند.
در اروپا ، آنها فقط در قرون وسطی وجود خود را آغاز کردند.... قبل از این ، این گیاه دارای ویژگی های عجیب و غریب بود ، به عنوان مثال باعث جنون شد ، و خورده نشد.
در تاریخ روسیه ، اولین موارد ذکر شده از این سبزی مربوط به قرن 18 است. در آغاز قرن بیستم. آنها با موفقیت در مناطق جنوبی کشور رشد کردند.
امروزه ، به لطف کار پرورش دهندگان و تغییر آب و هوا ، این سبزیجات در خط میانی و مناطق شمالی به خوبی رشد می کنند.
میوه های طولانی مستطیل ، بسته به نوع ، می توانند به 70 سانتی متر برسند. علاوه بر رنگ بنفش معمول ، گیاهان پرورش می یابند با سایه های مختلف میوه: سفید ، شرابی ، تقریبا سیاه.
بادمجان نوعی توت است که سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و از خانواده گل شبدر است. به دلیل کم کالری بودن (24 کیلو کالری در هر 100 گرم) ، اغلب در رژیم های مختلف برای کسانی که می خواهند لاغر شوند استفاده می شود.
ترکیب و خواص مفید برای بدن انسان
آبی ها ، به این ترتیب که آنها با محبت او را در مناطق جنوبی روسیه صدا می کنند ، بسیار غنی هستند:
- مواد معدنی مختلف (آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، ید ، مولیبدن ، منگنز ، منیزیم و غیره) ؛
- اسیدهای آلی ، آنها دارای مقدار زیادی نیاسین هستند ، که به هدایت تکانه های عصبی ، اسیدهای فولیک و اسکوربیک کمک می کند.
- ویتامین های گروه B ، A ، P ؛
- قندها و تانن ها
- پکتین ها و فیبرها
سرشار از پتاسیم و روی است باعث اثر ادرارآوری و محبوبیت در رژیم غذایی افرادی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند می شود. تورم را برطرف می کند ، عضلات قلب را تقویت می کند ، کلسترول را از بین می برد.
به غلبه بر اعتیاد به نیکوتین کمک می کند. ظروف بادمجان به دلیل محتوای بالای اسید نیکوتینیک ، میل به سیگار کشیدن را کاهش می دهد و باعث از بین رفتن عادت بد می شود.
محتوای کم کالری به استفاده فعال از سبزیجات هنگام اصلاح وزن کمک می کند. اسید فولیک مسئول عادی سازی فرآیندهای خون سازی است.
آنتی اکسیدان های موجود در ترکیب از پیشرفت سرطان محافظت می کنند. به دلیل فیبر موجود در میوه ، کار دستگاه گوارش ، کبد و کیسه صفرا بهبود می یابد.
برنامه "سالم زندگی کنید!" در مورد فواید بادمجان ها به شما می گوید:
آسیب احتمالی به سلامتی و موارد منع مصرف
با همه مفید بودن از "آبی" استفاده نکن:
- با تشدید گاستریت یا زخم
- در صورت بروز مشکلات در لوزالمعده.
- با آرتروز یا حمله نقرس ؛
- وجود واکنش های آلرژیک ؛
- بیماری جدی کلیه
موارد منع مصرف کمی وجود دارد... به عنوان بخشی از خورش های گیاهی بخارپز ، بادمجان تقریباً برای همه سود خواهد داشت.
فواید یک سبزیجات
برای خانم ها
محتوای منگنز زیاد باعث ایجاد یک سبزی می شود برای زنان در دوران یائسگی ضروری است و با سندرم قبل از قاعدگی. تحریک پذیری ، اشک ریزش را از بین می برد ، نوسانات خلقی را برطرف می کند.
برای زنان باردار مفید است به دلیل محتوای زیاد اسید فولیک ، مصرف به شما کمک می کند تا با تورم غالباً همراه بارداری کنار بیایید.
کار دستگاه گوارش در دوران شیردهی را عادی می کند. کمک به تنوع بخشیدن به رژیم غذایی ، به شما امکان می دهد به سرعت از شر اضافه وزن خلاص شوید.
مردانه
از آنجا که این مردان هستند که بیشتر در معرض بیماری های قلبی عروقی هستند ، لازم است بادمجان ها را مصرف کنند که بدن را با روی و پتاسیم لازم غنی می کند.
علاوه بر این ، با اعمال جسمی بالا ، "آبی" جلوه ای مقوی نشان می دهد.
به دلیل داشتن مقدار زیادی نیاسین ، این سبزیجات یکی از مواد اصلی در هنگام ترک سیگار هستند.
محتوای کم کالری وعده های غذایی به شما امکان می دهد وزن خود را کنترل کنید ، این امر هم در مردان و هم در زنان صادق است.
برای کودکان
بهتر است تا یک سال و نیم بادمجان ها را در فهرست کودکان قرار ندهید. با کمبود آهن و هموگلوبین کم توت های بنفش به پر کردن کسری کمک می کند.
آنها کودک را از یبوست راحت کرده و دستگاه گوارش را عادی می کنند. طعم خاص غذاهای با این سبزیجات مطمئناً بچه را راضی خواهد کرد.
مهم: بادمجان ها را خام نخورید... پخت و پز در مقادیر زیاد روغن چیزی جز ضرر برای بدن نخواهد داشت.
نحوه انتخاب و ذخیره سازی
نمونه های زیر رسیده ، صاف و براق را انتخاب کنید. توت های نارس و چین خورده هیچ ارزشی ندارند.
میوه های با پوست نازک خوشمزه ترند. هرچه میوه آن تیره باشد ، طعم آن بهتر است... به خوبی منجمد یا خشک شده نگهداری کنید.
نکته: برای از بین بردن تلخی ، آنها را به مدت 2-4 ساعت در آب خیس کنید ، یا آنها را برش داده و مرتب کنید (در آب جوش فرو ببرید) به مدت 1-2 دقیقه.
سبزیجات خرد شده خرد شده را با یک دستمال لکه کنید ، در ظرف را بریزید و در یخچال قرار دهید. بنابراین تا شش ماه ذخیره می شوند. قبل از پختن نیازی به یخ زدایی ندارید.
هوای آزاد را خشک کنیدبا اطمینان از گردش هوا و محافظت در برابر نور مستقیم خورشید. می توانید بادمجان های تازه را خرد کرده و در فر یا خشک کن میوه خشک کنید.
هنگامی که در رژیم غذایی استفاده می شود ، برداشتن پوست از سبزیجات مفیدتر است.
از آنها برای تهیه خورشت سبزیجات استفاده می شود.... خورش را روی حرارت کم قرار دهید و هویج ، فلفل دلمه ای ، پیاز ، گیاهان و سیب زمینی را به آن اضافه کنید. برای پخت و پز ، 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی استفاده کنید.
به یاد داشته باشید: هنگام سرخ کردن ، "آبی" روغن زیادی جذب می کند. بهتر است پخته شود یا بپزد. می توان آنها را ترشی ، نمک ، خاویار محبوب ، خورشتی یا سرخ کرد.
آنها با گوشت یا سبزیجات مطابقت دارند.... بادمجان پر از گوشت یا سبزیجات ، غذایی خوشمزه و مغذی.
بادمجان با آجیل و بادمجان با سیر و گیاهان ، دستور ویدیویی:
بادمجان مدتهاست که در سفره ما مستقر شده است. بهره مند و روشن ، طعم منحصر به فرد، آنها را در تعطیلات و روزهای هفته محبوب کرد. آنها در کشورهای مختلف ستایشگران را پیدا کردند.
ارزان و خوش طعماین سبزیجات در صورت تهیه صحیح می توانند فواید چشمگیری برای بدن داشته باشند.