طبیعت منابع غنی مردم را به وجود آورده است. همه محصولات طبیعی ، از جمله آلو خشک نیز وجود دارد که دارای انبوهی از ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد حیاتی برای بدن است که می تواند سلامت انسان را تقویت کند. همچنین ، میوه خشک به طور فعال در صنعت آشپزی ، رژیم های غذایی ، لوازم آرایشی استفاده می شود. این غذای خوشمزه ابتدا توسط مردم آسیا ساخته شد و به دلیل این که می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود و خراب نشود ، محبوبیت زیادی پیدا کرد. هنگام خرید یک محصول خشک شده در فروشگاه ، نمی توان از طبیعی بودن محصول اطمینان داشت. بنابراین ، با دانستن روش های اساسی برداشت برای زمستان در خانه ، می توانید میوه را خود خشک کنید.
مشخصات خشک کردن آلو در خانه
آلوهای گوشتی با کیفیت بالا و رنگ مشکی و طعمی شیرین با انتخاب انواع میوه دار و بزرگ به رنگ بنفش تیره برای خشک شدن بدست می آیند. برای تولید یک محصول مفید ، شما باید از ساختار میوه های کاملاً رسیده ، تازه ، گوشتی و متراکم با استخوان استفاده کنید که به راحتی از پالپ جدا شود.
قبل از خشک شدن ، میوه ها را مرتب کنید ، از شر نمونه های آسیب دیده تحت تأثیر پروانه و سایر بیماری ها خلاص شوید. بر اساس اندازه مرتب شوید ، ساقه و دانه ها را از بین ببرید ، کاملا بشویید. مرحله بعدی بلانچ است. میوه ها را برای مدت چند ثانیه در یک محلول در حال جوش آماده شده از 1 لیتر آب و 5-6 گرم سودا قرار دهید ، سپس بلافاصله آنها را در آب سرد قرار دهید ، آنها را با استفاده از یک حوله کاغذی پاک کنید. این روش خشک شدن را تسریع می کند.
بهترین زمان برداشت آلو خشک در ماه های تابستان و پاییز است.
مهم است که به درستی آلو از درخت جمع شود.
روش های خشک کردن آلو
روش های زیادی وجود دارد که می توانید آلو خشک را در خانه تهیه کنید. ساده ترین موردی که توسط نیاکان ما استفاده شده است ، تحت تأثیر نور خورشید است. مطمئناً ، در تابستان که به ملاقات مادربزرگ می آیید ، می توانید نیمه آلوهایی را که روی طاقچه پنجره گذاشته اند ، ببینید. امروزه ، آنها به طور فزاینده ای به استفاده از مایکروویو یا اجاق متوسل می شوند ، زیرا راحت تر و بسیار سریعتر است.
آیا می دانید آلو و آلو خشک دارای ویتامین های متفاوتی هستند و تأثیرات متفاوتی بر بدن دارند.
نحوه خشک شدن مناسب در اجاق گاز
میوه ها را از قبل آماده کنید ، آنها را به مدت 2 دقیقه در محلول جوش شیرین قرار دهید. آنها را به دو نیمه تقسیم کرده و استخوان را بردارید. سپس خشک کردن مرحله ای را انجام دهید:
- فر را با 50 درجه گرم کنید و برش ها را به مدت 5 ساعت به آنجا بفرستید. سپس بگذارید در دمای اتاق خنک شوند.
- نیمه ها را به طرف دیگر برگردانید ، برای همان زمان در دمای 70 درجه خشک کنید. به دلیل قرار گرفتن در معرض دمای بالا ، رطوبت به تدریج تبخیر می شود. سپس دوباره محصول را بیرون آورده و اجازه دهید تا خنک شود.
- 75 درجه تنظیم کنید و با چرخاندن آلوها ، آنها را در فر نگه دارید تا کاملاً پخته شوند.
اگر همه مراحل را دنبال کنید ، آلو خشک فوق العاده خوشمزه می شود. مزیت اصلی این است که محصول به سرعت کافی آماده می شود ، اما همیشه خطر خشک شدن بیش از حد و خراب شدن محصول وجود دارد.
خشک کردن در خشک کن برقی
لازم است میوه ها را از قبل در آب جوش فرو ببرید ، آنها را با یک حوله کاغذی پاک کنید. این فرآیند شامل سه مرحله است:
- خشک کن برقی VOLTERA 1000 Lux را باز کرده و نیمه تخلیه را در یک سینی مخصوص با برش قرار داده و به مدت 4 ساعت بگذارید تا دما را روی 50 درجه تنظیم کنید. بگذارید بعد از گذشت زمان خنک شود.
- بعد از خنک شدن ، میوه ها را دوباره به مدت 6 ساعت در دمای 60 درجه ارسال کنید.
- آخرین مرحله خشک کردن تخلیه به مدت 5 ساعت و تنظیم خشک کن برقی در 80 درجه است.
مزیت این روش سرعت و سادگی آن است.
خشک شدن زیر آفتاب
اول ، شما باید میوه ها را کاملا بشویید ، از چاله ها خلاص شوید و نیمه حاصل را روی کاغذ پخش کنید ، پوست آن را بگیرید. سپس زیر آفتاب بگذارید و حداقل 5-4 روز صبر کنید ، هر روز آنها را برگردانید و شب ها آنها را وارد اتاق کنید. در این دوره اطمینان حاصل کنید که آلو به داروی زنبور و مگس تبدیل نشود.
از مزایای روش این است که محصول به دلیل داشتن منبع نور طبیعی ، کیفیت مفید خود را از دست نمی دهد. رطوبت با قرار گرفتن در معرض مستقیم نور خورشید تبخیر می شود. همچنین ، این روش دارای معایب بسیاری است ، به عنوان مثال ، احتمال خوردن میوه توسط حشرات ، مدت قابل توجه روند.
نحوه طبخ میوه های خشک روی طاقچه پنجره
میوه های بریده شده را که به دو نیم تقسیم می شوند ، روی طاقچه ای قرار دهید که دارای کاغذ است. بگذارید ، 3-5 روز با گاز حشرات پوشانده شود ، فراموش نکنید که برگردانید. طاقچه باید در طول روز توسط خورشید روشن شود. میوه ها تمام خواص مثبت خود را حفظ می کنند. هوای ابری می تواند بر کیفیت آنها تأثیر منفی بگذارد.
خشک شدن روی اجاق گاز
نصف آلوها را روی یک ظرف پخت پهن کرده و به مدت 2 ساعت روی اجاق گاز قرار دهید. تعیین حالت مشعل ، ارتفاع و زمان پخت مورد نیاز تجربی مهم است. برای اینکه به آن عادت کنید ، ابتدا باید مقدار زیادی آلو را خراب کنید.
خشک شدن با مایکروویو
میوه ها را بشویید ، آنها را با حوله پاک کنید ، آنها را در یک بشقاب مخصوص قرار دهید. قدرت مایکروویو را روی 300 درجه تنظیم کرده و به مدت 20 ثانیه آنرا بپزید. بگذارید کمی خنک شود. این کار را چندین بار تکرار کنید تا کاملا پخته شود. یکی از سریعترین راه ها ، اما احتمال خشک شدن بیش از حد محصول و خراب شدن آن زیاد است.
ذخیره آلو خشک
هرس خشک شده باید محکم ، محکم باشد و هنگام فشار به انگشتان نچسبد. توصیه می شود با ارسال محصول در ظرف شیشه ای یا ظرف پلاستیکی یا کیسه ، محصول را بیش از 1 سال نگهداری کنید.
آلو خشک در آشپزی کاربرد زیادی دارد. این برای تهیه کمپوت و جوشانده ، همراه با انواع مختلف گوشت استفاده می شود. قنادان آلو خشک را به کیک ، شیرینی و شیرینی اضافه می کنند.
آلو خشک هدیه واقعی طبیعت است ، مزایای آن مورد توجه ویژه کسانی است که سبک زندگی سالمی دارند و وضعیت بدن خود را کنترل می کنند. میوه های خشک که به میزان مناسب مصرف شوند ، برای همه سیستم های بدن مفید است. بنابراین ، استفاده از چنین محصول پزشکی ارزان قیمت به فرد کمک می کند تا از بسیاری از مشکلات سلامتی خلاص شود.
از چه نوع آلو برای تهیه آلو استفاده می شود و میوه خشک چه خواص مفیدی دارد ، در وب سایت ما بخوانید.