چاگای خشک به درمان سرطان ، دیابت ، بیماری های معده ، عفونت ، پسوریازیس و ده ها بیماری دیگر کمک می کند. قارچ سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، فعالیت ذهنی و لحن بدن را افزایش می دهد. جمع آوری مناسب و خشک در خانه. هزینه آن حداقل 80 روبل در هر 100 گرم است و هیچ تضمینی برای طراوت و کیفیت ندارد. اما یک داروی ارزشمند توسط خود شما جمع آوری و خشک می شود. ما در این مقاله در مورد این صحبت خواهیم کرد.
مجموعه صحیح chaga
Chaga را می توان در جنگل های مخلوط یا نخلستان یافت. این یک قارچ انگلی است که در تنه درختان برگریز زندگی می کند و از شیره سلول آنها تغذیه می کند ، با این حال ، فقط گونه های توس دارای خواص دارویی هستند.
مواد اولیه در هر زمان از سال جمع آوری می شود.
راحت تر است وقتی که شاخ و برگ متراکم وجود ندارد ، که جستجوی قارچ را پیچیده می کند.
یک نظر وجود دارد که در طول جریان شیره بهار و آماده سازی توس برای زمستان ، قارچ حداکثر مقدار مواد مغذی را جذب می کند. بنابراین ، آماده سازی اصلی چاگا در پاییز و بهار انجام می شود.
قوانین مجموعه:
- سازگاری با محیط زیست قارچ ها به سرعت مواد سمی جمع می كنند: رادیونوكلیدها ، فلزات سنگین و غیره بنابراین نمی توان chaga را در جنگل های واقع در نزدیكی م enterprisesسسات صنعتی ، كارخانه ها و بزرگراه ها جمع كرد.
- انتخاب Chaga ، بریده شده از درختان زنده یا تازه بریده شده ، دارای ویژگی های خوبی است. قارچ هایی را که خشک یا نزدیک زمین هستند انتخاب نکنید. میزان مواد مغذی موجود در آنها بسیار کاهش می یابد.
- قطع كردن. قارچ ها با تبر خرد می شوند ، با چاقوی تیز یا اره بریده می شوند. آنها بلافاصله از پوست درخت توس ، تکه های چوب ، تار عنکبوت و حشرات پاک می شوند.
Chaga اغلب با قارچ tinder که در درختان توس نیز رشد می کند اشتباه گرفته می شود. قارچ tinder شکلی شبیه سم دارد ، قارچ از سطح مخملی یا صاف سایه روشن برخوردار است. همیشه به شکل بیضی یا گرد با یک سطح تاریک ، تعداد زیادی سل و ترک است.
چرا باید قارچ را خشک کنید
خواص درمانی چاگا به دلیل وجود:
در قارچ بریده شده ، واکنش آنزیمی و اکسیداتیو تسریع می شود. مواد اولیه به سرعت مواد مغذی را از دست می دهند ، تیره می شوند و می توانند کپک بزنند. بنابراین ، باید سریعتر پردازش شود.
برای این ، روش های مختلف خشک کردن استفاده می شود. این یک فرآیند بیوشیمیایی پیچیده است که طی آن رطوبت تحت تأثیر درجه حرارت بالا از قارچ تبخیر می شود. می تواند به طور طبیعی خشک شود.
به هر حال نمی توانید آن را خشک کنید.
برای حفظ مواد فعال اصلی ، دما نباید بیش از 40 درجه سانتیگراد باشد و برای تبخیر رطوبت ، رطوبت نسبی هوا نباید بیش از 55 درصد باشد.
مواد اولیه قبل از خشک شدن تمیز می شوند. با یک چاقوی تیز ، پوست تیره ، ذرات توس ، یک پایه سست و سبک را در محلی که قارچ به تنه درخت می چسبد ، بردارید. نتیجه باید یک قطعه ماده خام و سخت باشد. این قطعه قطعه 5-6 سانتی متر به قطعات کوچک بریده می شود.
از آنجا که قارچ بسیار سخت است ، هنگام سوراخ شدن ترک می خورد. بنابراین ، خشک کردن آن بر روی یک نخ در حالت معلق کار نخواهد کرد. Chaga خشک شده و تنها باز می شود.
روش های خشک کردن قارچ توس
با توجه به نیازهای فارماکوپه ، رطوبت باقیمانده در chaga پس از خشک شدن نباید بیش از 14 باشد. کنترل این شاخص در خانه دشوار است ، در دمای متوسط 40 درجه سانتیگراد و رطوبت کم ، خشک شدن 7-10 ساعت طول خواهد کشید. از آنجا که گسترش زمان زیاد است ، بهتر است بر روی علائم بیرونی chaga تمرکز کنید. قطعات خشک شده چروکیده ، سیاه با هسته ای قهوه ای تیره ، بدون بو هستند.
خشک کردن در خشک کن
برای خشک شدن بهتر قارچ ، استفاده از دستگاه VOLTERA 1000 Lux توصیه می شود. این بهترین روش برای خشک کردن مصنوعی چاگا است. دستگاه دمای تنظیم شده را حفظ می کند ، جریان هوا و حذف رطوبت را فراهم می کند. حالت عملکرد خشک کن برای خشک کردن با در نظر گرفتن حداکثر حفظ مواد مغذی طراحی شده است.
برای خشک کردن ، تکه های چاگا بر روی سینی های خشک کن قرار داده می شود و دما روی 40 درجه سانتیگراد تنظیم می شود. در طی فرآیند ، سینی های بالا و پایین هر 1-2 ساعت عوض می شوند.
ضرر این روش فقط مشروط است - خشک کن باید خریداری شود. اما او به سرعت پول سرمایه گذاری شده را توجیه می کند ، خصوصاً در مزارع دارای باغ مخصوص خود. Chaga یک قارچ نسبتاً خاص برای خشک کردن در خشک کن است. خشک کردن پیاز ، هویج یا سیب زمینی در آن بسیار راحت تر است.
خشک شدن در فر
مواد اولیه ای که روی ورق پخت گذاشته شده در اجاق قرار می گیرد. درب کوره را نیمه خاموش می گذارند تا رطوبت تبخیر شده از بین برود.
مزیت این روش خشک کردن در دسترس بودن آن است ، در هر خانه اجاق گاز با اجاق گاز وجود دارد. منفی - کنترل دما و تهویه مشکل است ، اجاق گاز 7-8 ساعت شلوغ است ، گرما از درب کمی باز می شود. حتی با کنترل دقیق ، مواد مغذی بیشتری نسبت به پردازش در خشک کن برقی از دست می دهد.
فلفل و کدو تنبل به خوبی در کوره خشک می شوند.
در فر روسی
شما باید اجاق را از قبل روشن کنید. وقتی کوره تا دمای 50 درجه سانتیگراد خنک شد ، ذغال سنگ و خاکستر از آن خارج می شود.
روی ظرف پخت قرار دهید. آنها را بر روی تکیه گاه ها یا آجرهای از قبل آماده شده قرار می دهیم تا ته صفحه پخت با ته فر تماس نگیرد.
در طول خشک کردن ، رطوبت به طور فعال از ماده اولیه تبخیر می شود ، که باید از اجاق گاز خارج شود. بنابراین ، فلپ بر روی یک پایه قرار می گیرد ، و یک شکاف کوچک در پایین برای جریان هوا از اتاق ایجاد می کند. قسمت بالای دمپر کمی خم می شود تا هوای مرطوب را از بین ببرد.
لوله اجاق گاز توسط 2/3 دریچه های دروازه کمی باز می شود ، زیرا مواد اولیه خشک می شود ، آنها به تدریج بسته می شوند ، 15-20 قبل از پایان خشک شدن ، آنها محکم بسته می شوند.
جوانب مثبت - خشک شدن در اجاق روسی ملایم تر از پردازش در اجاق گاز است. منفی - شدت و مدت زمان کار.
اجاق گاز باید غرق شود ، صبر کنید تا خنک شود ، پلاگین و دما را به مدت 7-10 ساعت کنترل کنید.
همه فرها به مدت طولانی گرم نمی شوند ، ممکن است خشک نشوند.
خشک کردن طبیعی در خانه
در تابستان خشک کردن در ایوان یا بالکن راحت است. در پاییز و زمستان ، کنار وسایل گرمایشی. برای این منظور ، مواد اولیه را می توان روی طاقچه یا میز کنار باتری قرار داد.
بهترین شرایط خشک کردن:
- دمای هوا - + 18-25 درجه سانتیگراد ؛
- رطوبت هوا بیش از 55٪ نیست.
- بدون دسترسی به نور خورشید
- تهویه منظم اتاق.
زمان تقریبی خشک کردن 14-20 روز است. در تمام این مدت ، مواد اولیه به صورت دوره ای تحویل داده شده و بررسی می شوند. تکه های قالب را برداشته و دور ریخته تا زمانی که به قارچ های سالم سرایت کند.
مزایای خشک کردن طبیعی هزینه کم ، در دسترس بودن ، حداکثر ایمنی مواد فعال است. موارد منفی - مدت زمان و پیچیدگی کنترل فرآیند. در مناطقی که رطوبت هوا زیاد است ، مواد اولیه به سرعت کپک می زنند.
چاگای خشک را در شیشه های بسته شیشه ای و یا کیسه های کاغذی در یک اتاق خشک و تاریک نگهداری می کنند.
قارچ ها را نباید در کنار غذاهایی با بوی خاص یا مواد شیمیایی قرار داد. مواد اولیه به سرعت هر ماده ای را جذب می کنند. این قارچ تا دو سال خواص مفید خود را حفظ می کند.
برای تهیه دم کرده ها ، تنتورهای الکلی ، چای ، کره و حتی کواس استفاده می شود. این دارو به ویژه برای بیماران سرطانی پس از شیمی درمانی بسیار ارزشمند است ، به بهبودی کمک می کند و از ظهور متاستاز جلوگیری می کند. هیچ درمانی در میان درمان های طبیعی وجود ندارد.